Hoteles Encanto

Un largo regreso a casa.
Desde 2006, una interesante iniciativa privada trabaja para reintroducir al oso hormiguero en los alrededores de los esteros del Ibera. Ya son 16 ejemplares y van por más.
A mediados del siglo XX, los osos hormigueros o yurumíes desaparecieron del mapa correntmo. En términos técnicos, se consideraban exti ritos, situación que ha comenzado a revertirse lentamente con 1 a puesta en marcha del Proyecto de Recuperación del Oso Hormiguero Gigante en I berá.
Este programa, piloteado por The Conservation Land Trust (CLT), una asociación sin fines de lucro creada por los norteamericanos Douglas y Rris Tompkins, reunió, cuidó y liberó hasta ahora unos 16 animales mas dos crías que nacieron en estado salvaje. La iniciativa ha sido todo un éxito, ya que la tasa de supervivencia de estos animales es superior al 90%: sólo dos ejemplares fallecieron durante todo el proceso. Ahora, sólo hay que esperar a que las hembras comiencen a reproducirse, ya que muchas eran juveniles cuando fueron liberadas. La mayoría de los ejemplares introducidos eran crías cuyas madres murieron a manos de cazadores y fueron encontradas en casas particulares, zoos y centros de acopio de los gobiernos provinciales, donde aún hay poblaciones portantes de esta especie como Chaco, Santiago del Estero, Formosa, Jujuy y Salta. También se usaron ejemplares que habían sido atropellados o estaban en muy mal estado de salud, golpeados y deshidratados. En algunos casos los biólogos tuvieron que diseñar una madre artificial con la form a y la textura de u na osa adulta que tenía biberones adosado: en la zona de las mamas. La técnica permitió a los más pequeños sobrevivir con un bajo grado de intervención humana. Para finales de 2010, se esperaba contar con 20 osos en las tierras de estancia Rincón del Socorro. Después, la idea sería liberar animales en otro sector del Ibera para crear una segunda población. A largo plazo, en unos diez años, el objetivo es contar con dos o tres poblaciones autosuficientes en la región.
Además del oso hormiguero, el CLT lleva años trabajando con el venado de las Pampas, unos de los mamíferos más amenazados de nuestro país. En 2009 se creó una nueva población de esta especie en el interior de la reserva del Iberá {en la lomada de San Alonso, propiedad del CLT) con ejemplares traídos de los alrededores de la laguna Galarza. En 2011, tienen previsto comenzara trabajar con el pécari de collar, un cerdo salvaje nativo de Sudamérica. Para 2012, planean lanzar el proyect más ambicioso de todos: restaurar el yaguareté en la zona del Ibera.

En materia verde es preciso distinguir entre quienes se conciben ecológicamente sustentables desde su infraestructura y quienes se adaptan para “verdear” el establecimiento que tienen y colgarse la etiqueta “eco” que está de moda.
Una eco-casa restaurante.
Casa sábado y domingo, la casa de Marcelo Hernández en San Andrés de Giles se convierte en un restaurante natural que invita a pasar el día, llegando a las 10 y retirándose cuando baja el sol. La propuesta consiste en almorzar -la cocina es vegetariana-, hacer con él una visita al campo cuyas tierras ha ido recuperando desde 2003, y merendar antes de regresar. “Pampas Indígenas es una manera suave de habitar el planeta, y un lugar por donde pasan personas con ideas luminosas que ya están cambiando el mundo”, dice Marcelo. Durante la semana, se realizan prácticas de vida de mínimo impacto: siembra, cosecha, riego, trabajo con barro, aprendizaje sobre plantas nativas, animales silvestres, conocimientos ancestrales, semillas, plantines. etc. $80 por persona, reserva previa indispensable.

Una propuesta verdaderamente ecológica debería incluir:
■ Infraestructura con energía renovable, sea calentadores solares, paneles fotovoltaicos o generadores cólicos
■ Recuperación del agua de lluvia y del agua utilizada en lavar vajilla.
■ Huerta orgánica o convenio con productores orgánicos de la región.
■ Uso racional de los recursos y de productos químicos en el lavado de ropa de cama y baño.
■ Construcciones con acondicionamiento térmico ecológico, sea con buenos materiales aislantes como un diseño racional do calefacción y aire acondicionado.
■ Senderos y propuestas de salidas que respeten el medio ambiente.
■ Una política q ue induzca al transporte colectivo para llegar hasta el lugar.
■ Tratamiento y compostaje de los residuos de comida.
■ Minimizar la producción de basura, reciclando todo lo posible.
■ Sábanas y toallas de material orgánico (algodón, bambú) y nada sintético.
■ Algún momento de educación sobre preservación del medio ambiente con los huéspedes.
■ Cuidadoyselección de los productos de higiene personal.
■ Empleados y trabajadores del lugar.
■ Comprar productos regionales, que ayuden a desarrollar la economía local.
■ Preferentemente, debe contar con una bio-arquitectura que impacte lo mínimo posible en el medio ambiente, tanto durante la construcción como una vez terminada: el impacto visual debe ser mínimo. Es ideal si tiene techo vivo, es decir con vegetación, que permite mejor aislamiento térmico y acústico.
Fuente tshban Papanicolan, ingeniero y ro-fandador de Intcgria, en Rio Grande do Sul, rejírentt en educación pata un mundo suslcnlable que ofrece hosptditjt y cursos sobre el lema.
Vegetales preciados:
Verduras, hortalizas y aromáticas prosperan en la huerta biodinámica que atienden primorosamente Ernesto Wolf y Mariana Müller en su casa de las afueras de Bariloche, a orillas del lago Gutiérrez. Regidos por la estacionalidad de cada espécimen y la influencia lunar, Ernesto siembra, mira crecer, trasplanta y cosecha. Tales prodigios son la felicidad de Mariana, virtuosa chef de Cassis, que sólo es capaz de componer sabores absolutamente gratos. En los mismos pagos, el chef Gabriel Sagrado cultiva delicadezas vegetales que luego sirve en la mesa de Los Juncos, hotel boutique junto al Nahuel Huapi. También hay huerta preciosa -y grandiosa- en la hostería Ave María. La cocina de la estancia Colomé, en los Valles Calchaquíes, se nutre de cultivos propios. Y son manjares de Tafí del Valle los que concibe Soraya Gutiérrez en el Castillo de Piedra con insumos provenientes de su preciada huerta orgánica.

¿Se puede saber por qué… en algunos hoteles tuestan el pan dos horas antes de servirlo? ¡No a las tajadas de pan lactal duras y finas! Hable de sus preferencias antes de ir a dormir. Mejor prevenir que sufrir. Y mucho mas en ayunas.
Gratis, pero el mejor.
Brasil ha hecho tradicionalmente de sus desayunos una religión, a la que los argentinos rendimos culto durante décadas, hasta que empezamos a imitarlos. Salvando las distancias que el parnaso de la fruta tropical se reserva para ese pais, los argentinos poco a poco empezamos a ir más allá de las tostadas y las medialunas, y nos volvimos un poco más internacionales. Lo justo es justo, y las cadenas Hyatt, Sheraton, Marriott del mundo también tienen su mérito. Sólo que en sus casas matrices muchas veces es pago, y aquí todavía, está incluido en la tarifa. El hábito está muy afianzado en el continente y todo parece indicar que así seguirá por un tiempo. Según los hoteleros, el desayuno incide entre un 3% y un 8% en el precio de la habitación, según qué se sirva (claro), y en reglas generales, todos coinciden en que es preferible trasladar el costo a la tarifa, pero dar algo bueno, que bajar costos por ese lado. “Es una gran oportunidad de mostrar la calidad y dedicación que tiene la cocina del hotel. De alguna manera es una vidriera”, destaca Diego Patrón Costas, de la merced del Alto, Cachi. La calidad y variedad de su desayuno le valió el premio al mejor de 2010 por TheBBH (The Best Boutique Hotels) de la Argentina.
El desayuno (ese mimo que el huésped espera recibir cada mañana) es el ítem que más expectativas despierta. En la Argentina, donde el servicio se incluye en la tarifa, es también el que más frustraciones genera en la franja de la hotelería media para abajo.

En la tucumana. Posada Anadia, de Yerba Buena su dueña Marta Carrasco sirve muffins horneados al momento, jugo recién exprimido y fruta fresca de estación; cuando es época, pone higos de tuna y mango local, una delicia. El servicio, en vajilla inglesa, con cubiertos de plata y servilletas de hilo bordadas.
Una hostería tandilense donde se rinde culto a. los buenos productos de la región es la de Asunti Pereyra Iraola. Mermeladas de ley, quesos & fiambres seleccionados y una panificación especialmente buena reinan en las mañanas Ave María.
Desayunos memorables son los que se despliegan en el comedor de los Césares del hotel LlaoLlao, de Bariloche. Si lo pide en la habitación tampoco se arrepentirá: llega pletórico de tentaciones de calidad superlativa.
Ni una mermelada que no sea casera; algunas de frutas de monte y nunca menos de cinco o seis variedades. Todas hechas en casa por las mismísimas manos de Nanny Nuñez, de la estancia Sairtalités, próxima a Posadas. Son de apepú, guayaba, ubajay, abdicaba… y acompañan una deliciosa panificación propia.

El desayuno.
Los hoteles instan a romper el ayuno con energético continental o pantagruélico americano. En ambos casos, la calidad y variedad de la oferta depende del criterio del establecimiento, con arreglo a su categoría.
¿Continental o americano?
Es la pregunta que se le formula al huésped cuando solicita el servicio eje desayuno en la habitación. Tome nota: el continental es una oda a los hidratos de carbono; lo componen panes diversos, facturas, budines, muffins, tortas y los imprescindibles cereales con su valioso aporte de fibras. El americano (también llamado bufet) contempla frutas frescas -y secas también-, yogur, quesos y fiambres, salchichitas, salmón ahumado, panceta y huevos, por supuesto, en cualquiera de sus clásicas versiones (fritos, revueltos, duros, poché, á la coque, en omelette) con alguna verdura; la más difundida, la papa. La tendencia med fue imponiendo el tomate a la plancha. Todos estos bocados giran alrededor de la taza de café, o de té, con sus infaltables tostadas, mermeladas, mantecay jugo de naranja. Así se concibe, en térmi nos generales, el primer condumio del día en el mundo occidental. En cambio, en los países árabes, asiáticos y africanos es costumbre romper el ayuno con “comida-comida”. ¿Y por casa, cómo andamos? A la mayoría de los argentinos, quién no lo sabe, le va desperezarse mateando; muchos adhieren al café con leche y en ambos casos prácticamente sin sólidos mediante. Afuera es otro el cantar; sea de vacaciones o por trabajo, la mañana de hotel del argentino arranca con hambre de desayuno, no importa cuál.
EL JUGO DE NARANJA:
Lo mínimo expectable: que sea natural en serio, hecho a partir de fruta fresca. Un ideal improbable: de naranjas recién exprimidas, y muy ricas.
EL CAFE:
Recién hecho. El termo lo mata y si es recalentado, vuelve a morir. En caso de ser de filtro, no al jugo de paraguas. La tendencia: expreso.
FRUTAS:
Las más exitosas: las tropicales. Mejor, fileteadas. No a la ensalada nadando en jugo, llena de manzana, hollejos de naranja y falsas cerezas.
LA MERMELADA:
Mínimo dos, y de sabores contrapunteados. Ganan las acidas (ciruelas, bayas rojas o negras) y las cítricas. El estilo: caseras de buena factura.
LA MANTECA:
Individual envasada, o recién fraccionada. Si se ve amarilla por fuera, es que está viejita… o lleva mucho tiempo cortada. No al rulito mojado.
LOS HUEVOS:
La fórmula más difundida: revuelto No son aptos para que desayunan tare pues se van recocina en la campana que mantiene caliente

Tiempo de relax.
Cuando matizar los paisajes con baños y algunas sesiones de masajes se convierte en parte fundamental de las vacaciones.
En nuestro país, el concepto estricto de spa no siempre se cumple con rigor. Para muchos sitios, basta con tener unas pocas salas de gabinetes para masajes y tratamientos de bcllczay una piscina para llamarlo spa. Si quiere algo más en serio, pregunte bien antes de reservar. Siguiendo la idea “salutem per aquam” (salu d atravésdel agua), podemos decir que los establecimientos cercanos a una fuente de agua de mar conservan de manera más ajustada la modalidad original.
Este es el caso de Torres de Manantiales (Mar del Plata), que cuenta con un spa de mar en las afueras de la ciudad. Aquí, se realizan los tratamientos de talasotcrapia, cuyo eje es el agua marina, aunque también contribuyen a los efectos benéficos la presencia del ai re de mar y las algas.
Junto a las Termas de Epulaufquen, a 82 km de San Martín de los Andes, LahueitCo desarrolló su concepto aprovechando los baños termales naturales del lugar; muchos de sus tratamientos se organizan en contacto con la naturaleza, como una manera de aprovechar el entorno. Algo similar propone Termas de Reyes (J uj uy), que recurre a las aguas termales en plena quebrada de Reyes. Después, hay una cantidad de hoteles que ofrecen buenas opciones con instalaciones modernas y bien ambientadas que invitan al relax, y una amplia gama de tratamientos, algunos vinculados con la producción local, por ejemplo el Cavas Wine Lodge (Mendoza) que trabaja con vinoterapia, al igual que Patios de Cal’ayate (Salta). En Buenos A i res, dos hoteles cinco se destacan: el Palacio Diihau i n Ahín Wdiness&Spa y el fOur Seasons, ambas propuestas de súper lujo. lasBafcas(V¡lla La Angostura) integró una gran piscina in-o u t con vista al Nahuel Huapi a su completo spa, donde además de los circuitos tradicionales de agua se observa unasala de masajes diseñada a modo de santurario circular. El hotel Imago (El Calafate) y el Loismtes (Iguazú) completan la oferta nacional en esta materia con tratamientos a base de fangos, aceites y algas.

Un Lugar en el Arroyo: Arroyo Caraguatá n° 137,1 Sección En una casona isleña de principios de siglo pasado, atienden los dueños, Marta Bourgeois y Juan Carlos Vázquez. El menú, que se caracteriza por los platos preparados al horno de barro, desde $100 por persona sin bebida. Sólo con reserva. Gato Blanco: Este tradicional restaurante de las islas cuenta con una inmensa terraza sobre el rio y un cuidado parque de dos hectáreas para recorrer después de almorzar. Las rabas son imperdibles. Todos los días de 12 a 17. Entre $90 y $130 por persona sin bebidas. Reservar.
PASEOS Y EXCURSIONES: Sturla Viales: Estación Fluvial, local 10  De su amplia carta de paseos, el máipopular es el que une la ciudad de Buenos Aires con el Delta. La embarcación parte a las 10 de Dársena Norte rumbo.al Delta, donde se interna entre ríos y arroyos. El recorrido dura 1 hora 50. Ida y vuelta, $135 por persona.
Bruma:
Una típica barcaza delteña, reciclada como espacio de relax, recorre el río Paraná y sus afluentes. Los itinerarios, propuestos por sus dueños o diseñados a piacere del pasajero, se disfrutan de día y de noche. Para 6, $1.300 por el día, sin las comidas. Servicio de catering opcional, desde $60 por persona, con vino. Villa Ménica: Arroyo Espera 344,1 Sección Atendido por sus dueños, Mónica y Arturo Villahermosa, el vivero hidropónico abre sus puertas todos los días de 9 a 13 y de 16 a 20. visita guiada, $22. Consulte por los talleres de hidroponía. Selk’nam Canoas:  Paseos en canoas canadienses. Próximas salidas nocturnas 2012:18,19 y 20 de enero; 17,18 y 19 de febrero; 17,18, y 19 de marzo. De día, $80 por persona con bebidas frías, calientes y algo dulce. De noche. $110 con picada y bebidas. Duración aproximada: 2 horas. Martín Nunzlata:  Para conocer las obras de este artesano es necesario concertar una cita por mail o por teléfono. Museo Arte Tigre: Paseo Victorica 972, Tigre  Construido en 1909 por la firma Dubois-Pater y el ingeniero Emilio Mitre, en este edificio afrancesado funcionó el Tigre Club hasta 1974. Luego permaneció abandonado durante algunos años hasta ser declarado Monumento Histórico Nacional en el 79. Devenido en museo desde 2006, sus siete salas presentan una colección de arte argentino figurativo de los siglos XIX y XX. Antonio Berni, Raúl Soldi y Lino Enea Spilimbergo son algunos de los nombres que forman parte de su colección permanente. Miércoles a viernes de 9 a 19. Sábados y domingos desde las 12. La boletería cierra 18.30. $5. Museo del Mate: Lavalle 289, Tigre En cinco salas de una casona antigua, una colección privada de 2 mil piezas resume la historia del mate. Además, cuenta con gift shop temático y un Mate bar. Miércoles a domingo de 11 a 19. $10. Museo Sarmiento: Río Sarmiento y A° Reyes, l Sección  El Delta fue uno de los destinos preferidos por Domingo Faustino Sarmiento. Por eso, en 1855 construyó allí una casa que habitó hasta su muerte, en 1888. Declarada Monumento Histórico Nacional, hoy funciona como complejo cultural. Comprende una biblioteca pública, una galería de arte y una colección de objetos que le pertenecieron. Miércoles a domingo de 10 a 18. $5. Casa de Haroldo Contl: Arroyos Gambado y Leber, I Sección Para este escritor nacido en Chacabuco en 1925, su casa del Delta fue su gran pasión hasta que fue secuestrado en 1976 por la dictadura militar. Una buena manera de acercarse a su visión de las islas es leer su novela Sudeste. Viernes y sábados de 10 a 16. Bono contribución, $5.

Casapueblo tigrense.
De estelado del Río déla Plata también dejó su huella uno de los artistas uruguayos de mayor trayectoria internacional. El montevideano Carlos Páez también fue seducido por la belleza natural de Tigre. El romance con este partido se inició en los 80: él caminaba de la mano con su segunda esposa, Anettc, cuando derepentelavio.Fue amor a primera vista: una antigua casa de madera de 1889 se descubría en un entorno selvático. Su estructura montada sobre pilotes y la frondosa vegetación fueron los motores para que Páez Vilaró la adquiriera, la remozara y la convirtiera en sede argentina del atelier que hasta hoy usa. Pero eso nofuetodo.Ametros de la casona construyó Bengala, su residencia inspirada en el estilo de Casapueblo de Punta del Este y bautizada en honor a su felino favorito, y al barrio en el quesedetecta. El sello del artista se traduce en el diseño de su casa, erizada de cúpulas y revestidas con cristales decolores.

Pistas, sitios y enlaces para armar on line las próximas vacaciones.
Siempre ha habido lugares hermosos por conocer, paisajes ideales para descansar y distraerse de la rutina laboral. Pero nunca antes en la historia hubo tanta cantidad de información disponible sobre esos lugares. En internet existen millones de páginas web con todo lo que hay que saber para planificar un viaje. Fotografías, videos y mapas interactivos disponibles online permiten hacer una “vista previa” del lugar elegido. Las nuevas tecnologías digitales desempeñan un rol clave en el mercado turístico mundial. Miles de turistas de todo mundo utilizan la web para diseñar sus recorridos y programar sus estadías, para evaluar posibles destinos e informarse sobre ellos. Antes de planear un viaje, un recorrido por la web puede ofrecer información clave: lugares, hoteles, restaurantes, excursiones, traslados y precios. Pistas digitales, sitios y enlaces para planificar las próximas vacaciones. Por eso te aconsejamos visitar sitios como: Paisajes, Fin De Semana, DESTINO , Viajes Cruceros y Lugares turísticos.