¿No se queje si no se queja?
Llega al hotel cansado, se acuesta y al rato se despierta muerto de calor. Intenta apagar la calefacción se da cuenta de que es central, abre la ventana, le entra ruido. Conclusión: duerme pésimo. Si hubiera llamado a recepción, la habrían bajado, apagado, o resuelto. Es uno de los tantos casos en que antes de protestar e indignarse -o resignarse- frente a un inconveniente, es mejor anunciarlo para que el hotel sepa cuál es el problema. Sin embargo, en líneas generales, los agentes de viaje coinciden en que el argentino es de reclamar, y a veces injustificada o “ventajeramente”. “Uno les aclara que tiener habitación estándar reservada y te dicen: ah, no te preocupes, yo cuando llego hago lío y me quejo, para
que me hagan upgrade”, dicen escuchar más de una vez los expertos “Es difícil manejar algunas quejas cuando el responsable es el tiempo o alguna otra inclemencia de la naturaleza. Por eso es importante asesorar a los clientes acerca de que los itinerarios pueden cambiar están sujetos a modificaciones y cancelaciones”, explica Viviana Ortuondo, fundadora de Sunny Touts “Sea un pasajero de hostal o de hotel cinco estrellas, todos merecen una efectiva explicación del destino y sus servicios”, continúa. Tanto agentes como hoteleros sí coinciden en que los retrasos de los vuelos y las esperas
en aeropuerto son los dos factores que más irritan a sus clientes. Por eso, se sugiere a los anfitriones una cuota extra de paciencia, sonrisas y alguna atención especial para recibirlos cuando llegan de pésimo humor.
“El mayor reclamo en la Argentina tiene que ver con la publicidad que los hoteles hacen de sí mismos. Lo más común es que las fotos de los websites sean tomadas en la mejor habitación, con la mejor luz, en la mejor época del ano y eso, si no se cumple, genera una gran desilusión.”

El rol del MinTur.
¿Cuál es el organismo en el que se pueden realizar denuncias y reclamos dentro del Ministerio de Turismo (MinTur)?
Es la Dirección de Registro y Fiscalización de Agencias de Viajes, área de Sumarios. Es el mismo sitio donde se puede chequear la categoría de una Agencia de Turismo, controlar que esté registrada, cuál es su número de EVT, etc. Además, se encuentra disponible el sitio web de Consultas y Reclamos (CyR) (ver destacado). ¿Qué requisitos debe cumplir un pasajero para que sea encaminado su reclamo? El pasajero debe haber contratado el servicio a través de una agencia debidamente habilitada por el Ministerio de Turismo, y tiene que acompañar el reclamo con documentación respaldatoria de la denuncia. En caso de que la empresa denunciada no esté registrada, no podrán realizarse audiencias conciliatorias entre las partes. ¿Qué seguimiento se da desde el Ministerio? Se formaliza la denuncia o reclamo a modo de expediente; se notiñca a cada una de las partes para generar una audiencia en la etapa presumarial, en la que se requiere la documentación correspondiente a cada caso por parte del área de sumarios. ¿Qué tipo de sanción o resultado puede esperar un pasajero tras las audiencias conciliatorias? Tras la audiencia conciliatoria, las partes pueden arribar a diferentes acuerdos. Estos van desde resarcimientos económicos hasta descuentos en futuros viajes. En caso de no llegar a un acuerdo, se instruye un sumario por la presunta infracción denunciada. ¿Qué cantidad de reclamos reciben? ¿Cuántos se encaminan positivamente? La cantidad de denuncias por incumplimiento es de alrededor de 20 por mes, y el nivel de acuerdos es superior al 80 por ciento.
El Ministerio de Turismo recibe denuncias en Suipacha 1111, T: (011) 4316-1600. http://cyr.turismo.gov.ar/web/
La más frecuente: el incumplimiento de parte de los servicios contratados por una agencia.

Un precursor en el Norte.
Al frente del restaurante de El Manantial del Silencio, de Purmamarca (Jujuy) desde su apertura en 2001, Sergio Latorre asumió el revisionismo de la cocina norteña, tarea que entonces pintaba bizarra. Lo cierto es que aún hay a quien se le hace agua la boca recordando aquel corderito de Santa Catalina con “risotto” de quinoa de sus primeros tiempos. Y para cuando sus colegas empezaron a descubrir este falso cereal (creyendo que con arrimarlo a un plato ya hacían cocina andina), Latorre había pasado a la recreación de fórmulas prehispánicas (y de las que resultaron del choque cultural entre pueblos andinos e ibéricos) hasta llegar a la instancia de las creaciones propias. Chicharrón de cerdo con mote de maíz Capia, pacú del Bermejo sobre rústico puré de habas y menta, huesillo de trigo mote con espuma de mango, y así sigue. A la cabeza.

La primera es resultado del encuentro de España con las culturas indígenas, un patrimonio que, gracias al turismo, fue saliendo del ámbito hogareño para darse a conocer como seña de identidad del lugar donde se cuece. La segunda se basa en la reformulación de platos europeos (sobre todo, franceses e italianos) y se irradió desde Buenos Aires hacia todo el país.
El grueso de los platos regionales -kiveve, chipá, locros, sopaipilla, charquicán, chanfaina, huevos quimbos, ambrosía, reviro, pastel de novia y los que quedan sin nombrar- nunca fue motivo de interés de las cocinas de restaurante, ni en su propio lugar de pertenencia. Sí sucedió lo contrario: que Buenos Aires convalidaba con sus “porteñismos” la verdad absoluta de la cocina argentina. Tanto influenció que esas reinterpretaciones (milanesa napolitana, vitel tone, pescado al roquefort, flan con crema, tallarines a la parisién…) terminaron afincándose desde La Quiaca hasta Ushuaia. Los ravioles llegaron tan lejos que hoy esta pasta rellena puede aparecer en la cocina andina con un relleno de pato y quinua, en el Sur con salmón o cordero, en el Este con pacú… También llegó muy lejos la milanesa. Si hasta de llama y guanaco las hacen. Y de surubí. Y no digamos la pizza – cuya fonética ya quedó reformulada en picsa (como quien pronuncia Machu Pic-chu)-, que somos capaces de trasladar la metodología a cuanta forma achatada se presenta. Como conclusión, podría afirmarse que de todas las manifestaciones regionales sólo dos alcanzaron rango nacional, propagándose por toda la geografía argentina: el alfajory la empanada.

Viajar por la RN 40.
Ruta emblemática argentina, cambió varias veces de trazado y kilometraje. En sus orígenes, el mojón número 0 estaba en Mendoza, y de allí se contaba hacia el Norte y el Sur. En 2004, la Secretaría de Turismo impulsó un nuevo trazado, ubicando el Km 0 en Cabo Vírgenes (Santa Cruz). En ese gesto hubo una clara intención de promover la ruta como producto turístico y de paso, ganar algunos tramos de asfalto que otras rutas ya tenían, en detrimento de la 40 original que se caracterizó durante décadas por su largos 5000 km de ripio. Así, buenos tramos de la ex 40 quedaron -y quedarán por largo tiempo- de ripio, mientras el nuevo tramo avanza – o al menos esas son las intenciones, que dependen muchas veces de la provincia y la situación financiera y política que atraviesa- hacia el pavimento. Una de las porciones más famosas de la ruta es la patagónica, que sigue caracterizándose por su soledad, su paisaje estepario y ventoso, y la falta de servicios propia de las regiones despobladas.
■ Es importante circular con mapas, GPS, dos auxilios y un bidón de nafta extra.
■ Además, es indispensable cargar combustible cada que vez que encuentre dónde. No espere a tener el tanque medio vacío. Las estaciones de servicio no abundan, por lo que hay que parar y cargar siempre que pueda.
■ No supere los 60 km/h, y evite circular sobre colchones de ripio suelto, cuando la dirección se vuelve incontrolable: manténgase siempre sobre la huella.
■ Si pierde el control, deje que el vehículo “se vaya”. No intente maniobras bruscas en el ripio.
■ Lo peor que puede hacer es clavar los frenos: es un vuelco asegurado.
■ Tenga cuidado al abrir las puertas. No lo haga nunca con viento en contra: puede arrancarlas o romper las bisagras.
■ No olvide llevar siempre consigo agua y provisiones: los caminos son solitarios y en caso de una emergencia mecánica, la espera puede llevar horas.
■ Si ve a alguien en apuros, sea solidario. La señal de celular no abunda, y le puede pasar algo a usted la próxima vez.
Es inútil poner la mano en el parabrisas cuando se cruza con un auto de frente en un camino de ripio. Desde hace más de 10 años que no estallan porque son laminados. Y en caso de que lo hagan, la mano de poco sirve.

Andar la Puna .
El Norte también tiene sus bemoles: los caminos están en buen estado en general, pero la altura puede jugarle mala pasada al conductor y/o al vehículo. Si va por primera vez, no es prudente aventurarse solo. Los guías están habituados a la altura, suelen tener oxígeno (muy efectivo) y conocen los caminos. Entrar en contacto con la gente es una de las mejores experiencias, pero tampoco es fácil. Hernán Uriburu, guía de cabalgatas que falleció en 2010, acompañó a LUGARES y le enseñó los siguientes consejos:
■ Cuando está llegando aun lugar aislado, pegue un grito para avisar y no asustar a las mujeres, que suelen estar solas.
■ Si va a caballo, no se apee hasta no haberse presentado y saludado.
■ Tire un chorrito de bebida, agradeciendo a la tierra, antes de beber.
■ Lleve coca, ginebra y, si va a las Salinas Grandes, agua (que es muy valiosa para los trabajadores). No entre regalando. Espere a que le pregunten si tiene, u ofrezca antes de partir.
■ Una buena manera de empezar una conversación es saludar, presguntar cómo está el camino más adelante,
cuánto falta, a quién puede ver allá, si hay fiesta patronal, cuándo es, si hay escuela, quién es el maestro, cuántos chicos, y así de a poco, hasta entrar en confianza. Pregunte: “¿Hay pantallas solares?” en lugar de “¿acá no hay luz?” y evite formulaciones del tipo “pero ¿aquí de qué viven?” si no quiere inhibir a la gente.

Cabalgatas.
Cerros tucumanos.
Las Queñuas.
¿Cómo se reconoce un buen jinete?
Te das cuenta en la conversación previa, cómo chequea su montura o si la chequea por su propia cuenta, cómo se sienta y toma las riendas, por qué caballo se inclina, la habilidad al montar, etc.
¿Y un buen caballo?
No tienen que ser muy grandes de tamaño y de temperamento tranquilo. En general, los caballos malos son desconfiados, se mueven dificultando la subida, hacen sonar las narices, no les gusta que les toquen las orejas o las ancas. El manso es mas tranquilo, se entrega más.
¿Cómo es la cabalgata a Las Queñuas?
La travesía parte de El Siambón, a 60 km de San Miguel de Tucumán. Nogales, tipas y cebiles delinean la quebrada del Río Grande que lleva hacia el paraje de Anfama, a 1.850 msnm. Al otro día se arriba alas Queñuas. La casa es un refugio en medio de la inmensidad. Construida en piedra y madera, originalmente fue pensada como lugar de descanso familiar, pero de a poco surgió la idea de abrirla al viajero, que sólo puede arribar a pie o a caballo.
¿Cómo la construyeron?
A lomo de muía trajeron algunos materiales, la heladera y el freezer. Los muebles, en cambio, fueron fabricados por Rufo Navarro, el encargado del lugar. Él creció y se educó aquí. ¿Cuántas horas son por día?
Nunca más de ocho. Y todas inolvidables.
Un programa de tres días hasta una entrañable posada a la que sólo se accede a pie o a caballo es la propuesta de Cabrahorco Expediciones.
CABALLO:
Ágil, despierto, manso, bien comido, bien tusado (cortadas las crines), con herraduras bien ajustadas y, por sobre todo, debe transmitir seguridad al jinete.
MONTURA:
Cómoda para el jinete, que se ajuste al caballo y que no se sienta insegura al
subir o bajar las montañas. Los aperos criollos, o las monturas cordilleranas son las mejores.
BAQUEANO:
Debe transmitir seguridad, tener buena presentación y preparar las comidas de forma higiénica. Es el más fotografiado de la cabalgata.
RANCHO:
Es para pasar la noche. Suele ser parte de una estancia, donde reciben los puesteros. No importa que sea modesto, sino que reciban con buena disposición.

Quienes no tienen experiencia harán bien en apuntarse a cabalgatas no muy largas de montaña, donde el caballo se concentra en guardar oxígeno y va al paso. En las de pampa, o las de playa, es más fácil que el caballo se dispare o alguien del grupo quiera partir al galope.
Árabes al galope.
En la estancia las Artes, en Mercedes (Buenos Aires), Cristina Homeyer y su marido invitan a compartir la experiencia del Endurance: carreras de velocidad, por distancias prolongadas y terrenos naturales que exigen un especial estado físico del caballo (y cierta pericia del jinete). Su propuesta es con ejemplares árabes y en jornadas de día completo, de 10 a 17. Primero hay una charla sobre la disciplina y la cría que se lleva a cabo en la estancia, y tras la elección y adaptación al caballo, sigue un recorrido intensivo -al galope o trote rápido, según la decisión del grupo- del campo. El almuerzo es liviano, para quienes quieran (y se animen) seguir galopando por la tarde. El día concluye en La Matera, contando anécdotas. No es preciso ser experto en el tema, pero el paseo planteado requiere la voluntad del jinete para dirigir al caballo. u$s 120 por persona. Incluye refrescos en la recepción, asado con ensalada y bebidas (gaseosas, vino al mediodía, infusiones), y merienda.
La clave para disfrutar una cabalgata es la actitud, y no tenerle miedo al caballo. Una convivencia de varios días con “un monstruo enorme con olor, que me quiere morder o tirar”, es garantía de fracaso.

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Las elegidas.
Laura Gall se subió a un caballo por primera vez a los 8 años. Desde entonces pasó 10 veranos en San Luis, coordinando las salidas de los principiantes, viendo cómo aprendían a entender y querer a su caballo. Ella y pingo son uno, por lo que probar personalmente las cabalgatas que comercializa en su agencia Lihué es una grata tarea que encara con experiencia y placer. Sus preferidas son:
■ Nadar con caballos para llegar a la isla San Alonso en el Ibera.
■ Llegar a los hitos fronterizos en el corazón de la cordillera mendocina y encontrarse luego con el campamento con camas y baños de Guatana Camp.
■ Galopar por la arena en Bahía Bustamante frente al mar azul del sur de Chubut.
■ Llegar al refugio de la laguna 3 de abril desde la estancia Nibepo Aike.
■ Ir de puesto en puesto por las sendas tucumanas.
Los requisitos:
El mejor circuito puede transformase en un martirio si no tenemos un buen caballo, si la montura no tiene mantenimiento adecuado y si tenemos riesgo de roturas de cinchas. Por lo tanto al elegir una cabalgata es impcrtante asegurarse de que quedamos en manos de gente seria, mismo si es un poco más caro.
Y también:
■ Que el circuito sea circular y no un ida y vuelta por el mismo camino (salvo excepciones en las que se justifica por la dificultad del terreno).
■ Que haya un ratio de 4-5 jinetes por cada baqueano.
■ Que siempre haya un guía marcando el sendero y otro cerrando el grupo. Prestar atención al tipo de monturas, la preparación de los caballos y, si se trata de un viaje de varios días, asegurarse de que la comida sea variada.

Por lo mencionado en Mondo Cabaña, los complejos con mayor inversión edilicia y de servicios, tienden cada vez más a despegarse del concepto “cabana” y rebautizarse con otros nombres, que intentan incluir es cúmulo de valiosos “extras”: el restaurante, la exclusividad, el spa, el muelle, la recreación infantil. Es un forma de segmentar, de diferenciarse y evitar caer en la “bolsa de gatos”. Así, Miraluna en Cachi impus sus “cabanas entre viñas”, pues de eso se trata, y más también: entre las filas de viñedos hay surcos d huerta, y los huéspedes son invitados a elegir lo que quieran: es autoservice y sin cargo. Por su parte, f cálido complejo Cumbres delMartial en Ushuaia se define como Villa de Montaña, mientras que Paihue es “el” Resort de Montaña de San Martín de los Andes, que sorprende a sus clientes con servicios top com Caleuche, el restaurante de Pablo Buzzo, el WineBar, los transfers al aeropuerto o a la ciudad. En villa Angostura, la calidad de la oferta es bastante alta, por lo que los ejemplos se multiplican. Colinadt Manzano optó por bautizar las suyas como Exclusive Homes y El Corazón de la Babia prefirió Aparts Sp; En ese sentido, cada vez es más común encontrar inversiones que incluyen tanto habitaciones de hotel com cabanas y/o aparts. Es un concepto relativamente nuevo que entiende las necesidades de un pasajero otro, y los reúne en espacios y situaciones comunes como son el desayuno, la piscina, el spa. Esto deriva e combinaciones de nombres como “Cabanas & Suites” o “Cabanas & Spa” como han hecho Sr/sasSerrana de Tandil, Arenas Blancas de Nono, las Jarillas de San Javier, Altos de Belgrano en Villa General Belgran
y La Comarca y Casa de Adobe de Purmamarca, entre otro Hay un grupo muy reducido y difícil de encontrar y es el de emprendimientos pequeños, de dos o tre unidades, hechas por gente que vive en el lugar y construye como si fuera para sí, sin escatimar espaci ni calidad de materiales, los Olivos y Domus en San Javier; Madreverde en Los Mol les o la Castellaa
en Yacanto son algunos ejemplo

El “desayuno seco” es un inefable concepto que acuñaron algunos complejos y consiste en sobrecito de café soluble, saquito de té, sobre de azúcar, galletita salada envasada y blister de mermelada. Una verdadera tristeza, sobre todo si uno no sabe de qué se trata.

Mondo cabaña.
El universo de las cabanas es complejo porque incluye desde emprendimientos muy modestos en terrenos chicos hasta empresas a todo trapo con casas equipadísimas y muy bien construidas. La diferencia, además de la arquitectura, el diseño y la decoración, radica en los servicios. No es lo mismo un sitio con desayuno seco que uno con desayuno bufet servido en el house, juegos infantiles y kids club. Para distinguir a unas de otras, aquí va una guía de preguntas válidas:
¿Qué superficie tiene el terreno?
¿Qué cantidad de unidades hay en él?
¿A cuánto de la ruta está? ¿Qué vista tiene?
¿A qué distancia está una cabana de la otra?
¿Cuántos baños? ¿Tienen ducha o bañera?
¿Hay alacenas?
¿Cómo se oscurece la cabana?
¿Hay blackout o persiana en todos los
ambientes? ¿Y cortinas?
¿El servicio de limpieza es diario?
¿Está incluido en la tarifa?
¿incluye la ropa blanca?
¿La TV tiene cable? ¿Y DVD?
¿Hay desayuno? ¿De qué tipo?
¿La heladera tiene freezer?
¿Cómo es la calefacción? ¿Hay aire
acondicionado?
¿Hay algún house? ¿Playroom?
¿La piscina es de material o de fibrocemento?
Cuando le coticen algo para 6/8 personas, pregunte cuántos cuartos y baños tiene. No es lo mismo una habitación con cuchetas y dos sofá-camas en la cocina que una cabana con dos habitaciones y dos baños.

La meca de la empanada.
A mediados de septiembre tiene lugar la Fiesta Nacional de la Empanada, que se realiza todos los años desde 1979, a 33 km de San Miguel. El lugar: el empanadrónomo de Famaillá. Miles de visitantes, mucha música y las mujeres concursantes en acción, componiendo con mano hábil y talento propio su me] or modelo empanaderil. Es un encuentro rabelesiano en el que la grande bouffe sucede en continuado. Con la elección de la Campeona Nacional de la Empanada se sella el evento que, cada diez años, añade la coronación de una Campeona de Campeonas.
Gallina, matambre o mondongo. Cebolla, verdeo, cominos, pimentón, huevo duro, ají picante… La ñesta no se suspende por mal tiempo.
Del certamen anual fueron surgiendo los ranchos, carpas y demás puestos que las empanaderas galardonadas abrieron como emprendimiento familiar. Casi todos se ubican a los costados de la RN 38, a la entrada de la ciudad. Atienden a diario, mediodía y noche. Para tener en cuenta:
El Quincho ele Kelo en el Centro Gastronómico de Famaillá, 2a entrada al pueblo, frente a la rotonda. Es la parada de Carmen Orieta, campeona nacional 2004 y campeona de campeonas 2009. La Carpa de Estela Pachado (campeona nacional 1994) y Empanada de Oro 2003, es otro templo ineludible. También lo es el Rancho de Silvia Maidana, que ostenta el cetro como campeona nacional 2000.
Encerrar proteína y fibras vegetales en un envoltorio energético (masa de harina) es un concepto de alimento en el que se reconocen todas las culturas, un recurso tan antiguo como los pueblos que pasaron de ser recolectores a productores.

Las empanadas criollas, al margen de su cuna regional, nacieron de carne. Las de jamón & queso, de verdura, de jamón & cebolla, con albahaca, etcétera, son un invento urbano acuñado en Buenos Aires.
Emblemáticas, las norteñas.
Palabra de Nuny Durand, de la hostería de El Molino de Cachi, donde sólo por las empanadas que allí se componen y cuecen en horno de barro, merece el viaje a los Valles: “las empanadas salteñas, además de cebolla blanca, incorporan papa cortada muy pequeña, apenas cocida, y la carne -cortada a cuchillo- es la muy jugosa (picana). Al final se le pone huevo duro junto con la cebolla verde cruda. La masa nunca es de hojaldre, y la salsa de tomates es típico de los Valles. En cuanto al tamaño, las de Salta son chicas”. También aparece la papa en la santiagueña y la jujeña, aunque muchos renieguen de ella. En Tucumán, en cambio, presumen de no incluirla jamás. Tampoco -dicen los empanadólogos del Jardín de la República- llevan aceitunas, ni pasas… ni arvejas. Pero sí la sirven con gajos de limón. Las catamarqueñas, por su parte, tienen el prestigio ganado en la calidad de la fritura. Sobre la cebolla: unos insisten en que es a partes ¡guales con la carne; otros en que mucho menos, pero casi todos coinciden (en el Norte, se entiende) en que la cebolla de verdeo es un indispensable. Sobre las santiagueñas, tres anotaciones clave: poco ají y mucho comino, un añadido de grasa de chancho y cocción sí o sí en horno de barro. En el norte, al relleno suelen llamarlo “recado” y al repulgue “cimbado”. A la hora de elegir dónde comerlas, sin importar el lugar, siempre están ricas. Para prolongar el buen sabor de las empanadas en casa, pase por Doña Salta, en el centro de la capital salteña. Ahí, frente a la iglesia de San Fracisco (Córdoba 46) las venden congeladas.
Sólo hay que encargarlas el día antes.

Japón en Buenos Aires.
La familia Shimane, de Tokio, acaba de donar una casa de té de su propiedad a la Fundación Cultural Argentino Japonesa. Construida en 1953 mediante la técnica de encastre de piezas de klso (pino parasol) y otras maderas centenarias, fue desarmada y trasladada hasta el Jardín Japonés de Buenos Aires. Está previsto que los trabajos para rearmarla concluyan en marzo-abril. Con los $8 que cuesta la entrada al Jardín Japonés, los interesados en la cultura nipona podrán visitar el chashitsu (casa de té) y presenciar una ceremonia completa del té. El ritual a la japonesa -chanoyu- se lleva a cabo en este tipo de recintos (de dos ambientes, de 30 m2), que no tienen ventanas sino unas pequeñas entradas de luz para ¡luminar el chado (camino del té), punto que concentra toda la atención. Al chashitsu se ingresa por una puerta muy pequeña que obliga a arrastrarse; esto hace que, sin importar el rango social de los participantes, todos quedan Igualados frente a la ceremonia.

Té con galeses.
Nacida en la estepa patagónica de Chubut por obra del hambre y la gracia del Ingenio, la tarta galesa se convirtió en la identidad de Gaiman y Trevelin. Oscura y compacta, austera de contenidos pero eficaz en su cometido (energética y apta para durar), a esta suerte de pudding lo amasaron los colonos oriundos de Cymru. Hoy es posible reencontrarla en las tres direcciones válidas para anotarse a un té gales. En TyGwyn (Casa Blanca), María Elena lo prepara y sirve hace casi cuatro décadas en su casa de Gaiman. Mima Jones, nieta de la primera mujer galesa que nació en esa localidad, hace lo propio en iy Afafit (Hipólito de Irlgoyen 283). Luego hay que enfilar hacia el lejano oeste, llegar a Trevelin y detenerse en NainMaggie para evaluar cuál de las tres versiones es la favorita.
No es hábito de arraigo cotidiano en la Argentina, ni siquiera en versión express del “me tomo cinco minutos…”, porque el té no comulga con urgencia. Es un ritual caro, sobre todo en tiempo, por eso encaja con el aspecto lúdico de las vacaciones.

Muy cordobés.
■ La Cumbre, por ser históricamente reducto de ingleses, presumió de servir el té a la usanza de los subditos de SM. Pero la realidad es que de esa costumbre no quedan casi rastros, a no ser en unos pocos ámbitos particulares donde es probable que aún suceda lo de la ceremonia con tetera panzona enfundada en “puüovercito” al crochet. De todas formas, una buena dirección hay: Café Escondido, en Belgrano 337 Galería de Aerolíneas. Aquí hornean muffins riquísimos rellenos con queso, scones dulces y salados, unas tortas estupendas, sandwiches… Van con el té, por supuesto, que acá se sirve en vajilla anárquica (cada taza un estilo, cada platito distinto) y todos contentos. En enero, todos los días.
■ La tradición se guarda en La Cumbrecita, en Tante Liesbeth. del otro lado del arroyo que corre al final de la calle principal. En esa casa se instaló Frau Liesbeth Mehnert en los 40, y pronto se convirtió en “el” lugar de la sierras para ir a tomar el té, con pastelería alemana superlativa. Hoy, su hijo Klaus y su mujer, Regina (digna heredera de Liesbeth), se ocupan del negocio. En temporada, de jueves a domingo.
■ Lonca Hue del Lago es parada obligada en Traslasierra. Cultivares de frambuesa y otras bayas (arándanos, cassis, grosellas), producción de confituras y mermeladas, y una casa de té que ofrece pastelería propia sencillamente riquísima, son las partes que integran el emprendimiento familiar de Patricia Von Hermann y sus hijos. En San Huberto (Nono), sólo en verano, Semana Santa, vacaciones de julio y fines de semana largos. En el servicio del té se contemplan sandwiches y para los que eluden la infusión, deliciosos licuados de frutas frescas.

Caminar por los parques de Thays, entre aquel arbolito de hace 100 años y el árbol monumental de hoy, es como caminar dentro del sueño de otro.
Célebre paisajista, Charles Thays (1849-1934) llegó a la Argentina en 1889. Fundó el Jardín Botánico de Buenos Aires y fue su primer director; diseñó la mayoría de las plazas y parques públicos del país. Su hijo Carlos León Thays (1894 -1963) continuó la labor de su padre como paisajista y fue Director General de Paseos de Buenos Aires desde 1920 hasta 1945. Su nieto Carlos Julio Thays (1926) también es paisajista. Su bisnieto, Carlos Thays (1959) es ingeniero agrónomo y heredero de una larga tradición que ejerce con orgullo desde su estudio en San Isidro.
Cuando uno visita estancias es muy común que le digan que el parque es obra de su bisabuelo Charles Thays. La pregunta surge naturalmente: un ser humano sólo no pudo haber hecho tantos parques en una sola vida. ¿Lo son realmente o los hay “escuela Thays”?
Charles Thays fue un prolífico paisajista en una época de Argentina pujante. No todos los parques cuyos propietarios dicen ser de autoría de Charles Thays lo son. Esto se debe a la tristemente célebre viveza argentina que además, aprovecha y asume el desconocimiento del visitante para promocionar su parque. Es una injusticia para otros paisajistas, muy meritorios, a los que se les roba la autoría por intereses comerciales. Me ha tocado tener que enviar cartas documento y pedir directamente a los emprendedores comerciales de estos sitios que dejen de citar a Charles Thays con fines comerciales si carecen de fundamento. ¿Cómo se reconoce un auténtico Parque de Thays? No siempre los parques están documentados en planos/ dibujos. No obstante, es fácil reconocer un parque de Charles Thays. La escala de los espacios, la fluidez en su articulación, ciertos ejes y gestos curvos de tono art-nouveau son muy propios, diría que únicos de su estilo romántico y a la vez clásico. ¿Él diseñaba y se ocupaba de la plantaciones, o tenía un equipo?
Charles Thays diseñaba y mucha veces (lo prueban fotos de época) supervisaba las plantaciones. No tenia cuadrilla ni empresa de plantación; era un diseñador. ¿Tenía especies preferidas? ¿Cuáles? ¿Él las sugería o se estilaba convenir con el cliente las especies a plantar?
El álamo carolino, la tipa, el plátano y el pino de las Canarias son infaltables en sus parques. También, cedros, cipreses calvos y eucaliptos son un rasgo distintivo de su intervención.
Charles Thays era francés. ¿Cómo cree que veía el campo argentino en tanto escenario a parquizar? ¿Seguía un modelo de parques de la época o se permitió adaptar, innovar, reformular?
Basta con ver cómo sus parques recrean y participan de la grandeza del paisaje pampeano para tener una idea cabal de cómo Charles Thays supo interpretar a la pampa. Funcionalmente supo entender el programa de la estancia pampeana y darle forma de casco al conjunto de actividades muy diversas, estacionales y cotidianas, propias del quehacer rural. El resultado, un modelo, que será genuinamente argentino. Había una conciencia de distinguir flora autóctona (local, argentina), de las europeas y otras? El genio de Thays destaca en su relación con la flora local. Su ojo artístico y científico a la vez ‘pescó’ de nuestros bosques subtropicales especies que pasaron a ser parte de nuestra identidad paisajística, no solo en sus parques de estancias, también en sus creaciones urbanas. A él le debemos las tipas de la ciudad de Buenos Aires y los jacarandaes de sus calles y parques. Más que una conciencia, ambiental ó ecológica, interpretó algo comparable a la música: él se debe haber sentido en la obligación de encontrar un repertorio, una música mas americana que la europea de su educación paisajística.
Los Thays que siguieron a su bisabuelo, ¿también se ocuparon de parques de estancias?
Nada educa tanto como caminar varias veces un parque y descubrir siempre algo nuevo. Así es como los Thays aprendimos a seguir diseñando parques. Muchas veces, trabajando en alguno de los suyos, pasados más de 100 años entre aquel arbolito plantado por él y el árbol monumental de hoy. Dicho de manera menos simplista, se siente estar caminando dentro del sueño di otro, que no es tan otro por esa continuida< de progenie que no entenderemos; una sensación algo mágica. ¿Cuál es, en su opinión, el mejor parque pública privado, respectivamente, que hizo su bisabuel El Talar de Pacheco es el mejor parque privado de Charles Thays, o al menos, el me mantenido o el que mejor refleja el ideario de Thays. Allí están presentes su sensibilida hacia la barranca, su gestualidad art-nouvea y riqueza espacial. Estoy tratando de que Provincia de Buenos Aires lo reconozca con Patrimonio Paisajístico. De carácter público, parque San Martín en Mendoza. Quienes no conocen el linaje de su familia ¿suelen entrar en confusión y hacerse una ensalada de Thays?
Una vez quedamos con un cliente nuevo que me buscaría para ir a un parque en la provincia de Buenos Aires. Cuando estoy p subir al auto saltó la confusión, esperaban a una persona muy mayor; luego de una apretada síntesis histórica accedieron a que me subiera en el auto. Sentí que me tomaba examen durante un viaje que no fue corto. Finalmente nos entendimos muy bien y vol muchas veces con ellos. ¿Cómo es tener una familia con tantos ancestros dedicados a lo mismo? Una familia con tanta continuidad en el mundo vegetal puede ser algo confuso pero también es una sensación de coherencia coi el tiempo de los árboles, que es otro.

A la hora de las vacaciones con adolescentes, tenga en cuenta los programas al aire libre que reúnen a toda la familia. En lugar de insistir con la playa y luchar con sus trasnoches, propóngales salidas de aventura: se divertirán mucho y no lo olvidarán.
Dónde ir con chicos.
Argentina no tiene la oferta de resorts con Kids Club que.tiene Brasil, pero nuestras opciones van bastante más allá de los hoteles con servicio de playa, los clubs de los cinco estrellas y el amplio menú de cabalgatas, raftings y demás actividades con que conquistar adolescentes y jóvenes aventureros. En San Martín de los Andes, el complejo de cabanas Paihuen ofrece recreación para niños de 4 a 11 años. En plan de avistajes, cabalgatas y bicicletas -mucho más salvaje y desconocido- están las casitas de Bahía Bustamante, sobre RN 3, cerca de Camarones, en Chubut. La posibilidad de ver a toda esa fauna de aves, pingüinos y lobos en exclusiva es garantía de éxito. Un dato a tener en cuenta es el servicio de las cabanas Potreríllo, en Potrero de Garay, valle de Calamuchita. Se trata de un emprendimiento privado, con casas de particulares y algunas cabanas de alquiler. Pato y Elsa, los concesionarios del restaurante, brindan recreación infantil sin cargo, que incluye paseos por la granja, el bosque, búsqueda del tesoro, además de río y pileta, Los niños no tan chicos se divertirán seguro con la propuesta de Tacuapí Lodge muy cerca de Aristóbulo del Valle, en el centro de Misiones. En plena selva paranaense hay cascadas, puentes, rappel y pileta para divertirse. En Oberá, por su parte, Monte Aventura es un campo recreativo con tirolesa, péndulo y palestra de escalada. Es preciso llamar para reservar, si el plan es disfrutar de los juegos, o hacer reservas en la simpática hostería.

Minituristas.
Algunas claves para tener en cuenta a la hora de planear vacaciones con niños.
Las cabanas son mucho más cómodas para viajar con chicos porque tienen más espacio y privacidad, y el invaluable beneficio de contar con heladera y cocina para que coman lo que quieran, a la hora que quieran. Pero ojo: no cualquier cabana es apta para niños. Las hay para parejas, donde lo mirarán torcido; las hay inseguras o poco preparadas, y también están las otras, las que piensan especialmente en ellos y se ocupan de atender sus necesidades.
Esos sitios suelen hacer buena propaganda de sus facilidades en el sitio web. Si ve fotos de los juegos, la pileta cercada y las canchas deportivas, es un buen síntoma. Si además anuncian que hay practicunas y sillas de comer, está en el mejor rumbo.
Los más especializados proveen también vajilla de plástico, bañeritas, DVD y menú de películas infantiles sin cargo. Los complejos de playa también proveen de baldecitos, y el servicio de sillas y sombrilla para que los padres no tengan que acarrearlas.
El servicio de iaby sitter tiene costo adicional. No todo el mundo lo usa. Si quiere disponer de él, avise con antelación.
Las piscinas climatizadas cubiertas son casi imprescindibles para vacaciones de invierno, y ayudan en los días de lluvia.
En las cabanas, las escaleras suelen ser un tema. Algunas son tan empinadas que resultan peligrosas aun para adultos. Si va con niños, en cualquier caso, pregunte si hay, y para quedarse tranquilo, busque la foto en la web o que se la envíen por mail.
Si hay balcones y ventanas en planta alta, también habrá que ocuparse de ver que estén protegidos.
La calefacción encendida puede ser un problema, sobre todo si el niño no está acostumbrado a placas eléctricas y tiros balanceados. Téngalo en cuenta si va en invierno.

Después de un largo año de trabajo, las vacaciones son el preciado tiempo para compartir con los hijos. Elegir un destino que complazca a grandes y chicos es la clave para que todos la pasen bien.
Un castillo para reyes y princesas.
Raro espécimen local, en donde escasean las propuestas pensadas especialmente para niños, El Castillo de Valle Hermoso tiene una temporada muy especial. Abre sólo en Semana Santa, vacaciones de invierno, enero y febrero.
En manos de la familia Fábrega, que lo recuperó después de haber sido construido en 1870 por un excéntrico italiano y pasado a manos de varios sindicatos que lo tuvieron a mal traer, la propuesta ahora es alojarse en versión all inclusive, disfrutando las actividades de recreación outdoor (piscinas exteriores, cama elástica, canchas de fútbol, vóleyy tenis elastic-field), interior (home-theater, sala de ensayos para músicos, atelier de artes plásticas, salones de juegos y de lectura), el spa, la recreación del Kinder (dirigido por una maestra especializada) y un menú de programas diarios (clases de yoga, talleres de danzas, pintura, música, cocina, diseño y fotografía) y veladas especiales (degustaciones, Noche de Tragos), y la más esperada por todos: la Cena Medieval, en la que grandes y chicos se disfrazan de grandes señores, monarcas y plebeyos. Se sacan fotos antes de la cena, comen y después, casi siempre, se arma baile hasta bien entrada la noche. Programa Verano 2011,5 noches, $4-250 por adulto y $2.790 por menor de 3 a 17 años.
RECREACIÓN.
Es materia casi exclusiva de temporada alta. Si tiene dudas, pregunte si estará disponible durante su estadía. Y horarios, edad mínima y máxima, y cuáles son las actividades.
MENÚ INFANTIL.
Su presencia es garantía de que se trata de un restaurante donde nadie se escandalizará por un pedazo de pan que vuela por los aires. Y, de paso, unos cuantos pesos de ahorro.
JUEGOS.
Son el primer indicio de un sitio kids friendly. Lo deseable sería que vinieran acompañados de una piscina cercada, al igual que el perímetro del predio.
CUNA.
Pregunte de qué tipo es. La practicuna es menos estética que las cunas de madera y hierro, pero mucho más segura, y apta para niños de hasta 3 años, que no entran en las otras.
ESCALERAS.
ítem crítico para fam con niños pequeños. Le es que no haya; pero se habrá que preguntar de tipo, con baranda o sin en ese caso, si tiene de seguridad.

El te esta servido.
El rito tiene lugar en diferentes escenarios que van de los hoteles de lujo en los destinos turísticos más destacados, a los pequeños establecimientos “perdidos” en algún rincón de la geografía argentina.
Para muchos funciona como sustituto de la cena. Un ejemplo es el país vecino de Chile que, a la manera británica, pone mesa casi a diario a partir de las cinco para devorar bocados salados y variedad de tortas y pasteles. Así zanjan dos comidas en una. Este servicio se llama “la once”, cuyo significado generó un sin fin de interpretaciones. Una de las más plausibles es la que refiere su origen en el término inglés elwenses, snack de media mañana que se toma a las once. De este lado de la cordillera, la costumbre es saborearlo más en versión dulce que salada, con vista a los lagos, un bosque, o la pura estepa.
■ En la estancia Stag River de la familia lohnston, el momento se anuncia con un impresionante muestrario de tortas, bizcochos, masas y masitas que la propia dueña de casa (Julie) prepara. Es un verdadero festín y lo único que debe lamentar el huésped es la incapacidad para devorarlo todo.
■ En los hoteles top se llevan a cabo ceremonias con gran despliegue de vajillas y sabores también salados. UaoLho la propone en el marco del jardín de invierno. El Comatoso Late & River , en Villa
La Angostura, la subraya con una apreciable pastelería artesanal en el punto exacto donde el río Correntoso desagua en el Nahuel Huapi.
■ Dos casas de té con el azul lacustre como telón de fondo:
Paite Co, de la familia Wiedemann, un clásico de Bariloche que se detecta en la península San Pedro y la escenografía de un bello jardín. Las tortas, para chuparse los dedos, son mérito de Sabina. T: (02944) 44-8387. Tematyco. Abierto en diciembre 2005 como almacén de té, panadería boutique y bar de infusiones, ofrece pastelería casera, panes recién horneados, cookies… con una variedad de blends de té propios. En la zona de Alto Manzano, T: (02944) 47-5211.
■ En cabanas Cumbres delMartial, Ushuaia, María Salduna sugiere dos tipos de vajilla y arrima tortas hechas por ella, a cual más deliciosa. La estrella es la chocolatón.
■ Tomar el té en Cabo Vírgenes, kilómetro cero de la RN 40, es un programa más simbólico que gourmet. El rito tiene lugar en 41 fin y al cabo, la casa de té de la estancia Monte Dinero. T: (02966) 42-8922.

Spa animal.
Aquellos que piensen que irse de vacaciones con el perro es too much, lean: en Los Cabos, México, el súper resort las Ventanas al Paraíso tiene un Programa de Lujo para Mascotas. Para los gatos, los platillos seleccionados incluyen el Claw Cleaner (atún, huevo en trocitos y crema agria), el Kitty Captain’s Píate (huevos revueltos y salmón) y Tomcat’s Favorite (una selección de mariscos). Los perritos tienen su propio menú con el plato Rin Tin Tin (carne vacuna estofada en tiras con arroz al vapor) o el Doggie Delights (bocadillos, carnaza y carne seca). En el spa, gatos y perros pueden disfrutar de un masaje para reducción de tensión en el cuello, masaje corporal y baños. El personal también los lleva de paseo por la playa a la hora especificada por el huésped. Las mascotas abonan u$s 50 por estadía. Existe un límite de peso de 18 kg, y siempre deben ir con correa en las áreas públicas, sin permiso para acceder al restaurante y la piscina.
En general, los hoteles que reciben mascotas son de dueños “perrunos” que sufren en carne propia la restricción cuando ellos viajan.

Hoteles que aceptan mascotas Guau.
No hace falta un censo para saber que la mayoría de los hoteles no recibe mascotas. Pero hay excepciones donde no sólo se los tolera, sino que son bienvenidos.
EN SALTA:
las Motas, Habitaciones y departamentos en San Lorenzo, en las afueras de Salta. Los perros suelen ser ubicados en los departamentos con balcón. Sin cargo adicional. Estancia Chimpa. Teresita Nanni, la anfitriona, tiene varios perros “ratoneros”, muy usados en las bodegas, que andan libres por el campo y la acompañan en las cabalgatas a Los Médanos de Cafayate.
EN CÓRDOBA:
Un verdadero lujito en las afueras de La Cumbrecita, sus dueños Graciela y Toto Vázquez tienen una caniche toy que es la razón de ser de la buena acogida a los pichichos ajenos. “Un perro que viaja hasta aquí es siempre un perro bien educado”, justifica Toto.
EN LA COSTA:
Importante complejo de Mar de las Pampas con aparts, spa, servicio de playa y juegos para niños. Los perros pagan en alta $80 por día.
Apart frente al mar. Reciben mascotas por $200 la semana. Pueden dormir dentro; sólo piden buena educación.
Punta Norte, puntanorte Aparís y cabanas en Villa Gesell. Sin restricciones de tamaño; no pueden quedarse solos en la habitación.
EN PATAGONIA:
El Viejo Márquez, En Villa La Angostura, este complejo de cabanas recibe mascotas sin pedir más que su bebedero y plato de comida y unos correctos modales. No pagan extra.
EN BUENOS AIRES:
Four Seasons. Es el único cinco estrellas de Buenos Aires que recibe mascotas, con restricción de tamaño: no más de 7 kg. No pagan extra y reciben cama, comida, hueso y souvenir. Torre Cristoforo Colombo. En la zona de Palermo, se trata de una torre con 160 departamentos equipados, y pisos exclusivos para fumadores. Admiten una sola mascota por habitación, con un cargo adicional diario. No está permitido que el perro se bañe en la bañera.

Perros turistas.
Están los que adoran subirse al auto y los que no tanto; pero todos -dueños y mascotas- coinciden en que pasar las vacaciones juntos es un placer. Aquí algunos consejos para el viaje.
■ Recuerde tener datos de un veterinario en el lugar al que viaja.
■ Lleve consigo la cartilla de vacunación de su mascota.
■  Si el viaje es muy largo, consulte con el veterinario la posibilidad de medicarlo.
■ Familiarice a su mascota con la jaula transportadora, de manera que se sienta seguro al viajar.
■ No le ofrezca comida a su perro o gato seis horas antes del viaje.
■ Las mascotas deben tener siempre una chapita identificatoria con los datos de su dueño.
■ Incluya en el equipaje de su perro algunos de sus juguetes. Y un tranquilizante.
■ Consulte en el hotel donde va a alojarse cuál es la política de mascotas. Muchos designan algunas habitaciones o cabanas más alejadas, cobran una tarifa adicional, ponen restricciones en lo referente al tamaño del animal, si duerme dentro o fuera, y no permiten que se quede solo cuando sus dueños dejan el cuarto.

Laura directora de Lihué, desmiente algunas frases esgrimidas como excusas a la hora de pensar en salidas de outdoors.
“Estoy muy cansado, esta vez quiero tirarme en una reposera a no hacer nada.”
Con tiramos a “no hacer nada” muchas veces, lo único que logramos es seguir “enchufados” por más lindo que sea el paisaje donde estemos y confortable el hotel. La cabeza sigue trabajando. Distinto es si durante el viaje uno tiene que dejar todas referencias conocidas, para concentrarse en lograr la cima de la montaña, cuidar el caballo que nos lleva, prender el fuego, abrigarnos o ser sigilosos para sacar la mejor foto del puma… Todo esto, por más corto que sea el viaje, distrae la mente y la deja como nueva. Por más que, eso sí, ¡el lunes se sienta un poco de cansancio físico!
“Me faltan horas de sueño, quiero dormir”.
En ningún lado dice que el turismo activo no deja tiempo para dormir. Si lo que quiere evitar son los madrugones, basta con elegir el programa correcto. “¡¡¿¿No bañarme durante 4 días??!!!” Es un problema que muchos tienen cuando están sentados en su escritorio. Una vez lanzados a cami nar, o arriba del caballo, el problema pasa a un segundo plano frente al maravilloso paisaje que se tiene enfrente. Además, siempre hay un río o un lago donde bañarse. Por otro lado, de regreso de una travesía, al primer contacto que se tiene con “gente limpia” el grupo tiene un pensamiento común: “¡Qué ridículos, ellos no saben vivir!”. Les aseguro que esto no falla. Eso sí, la primera ducha después de una travesía, es una felicidad. ¿Muy chico o muy viejo? No hay realmente una edad para hacer turismo y disfrutar del aire libre. La edad importante es la del espíritu. Hay personas de más de 60 años que siguen haciendo trekking arriba ele los 3000 msnm y otras entre 25 y 35 años a que les da fiaca caminar una cuadra!! Es importante consultar al médico en los itinerarios que superan los 2000 msnm. Respecto de los niños, los padres pueden saber si sus lujos están preparados para una travesía o cabalgata, porque -por como están diseñados los circuitos- una vez que se empieza, es muy difícil que se pueda volver atrás.

No importa si se trata de rafting, cuatríciclo o navegación: desconfíe de  cualquier guía o empresa que no le provea los chalecos salvavidas o cascos necesarios para cumplir con los estándares mínimos de seguridad.
Rafting .
Es la modalidad deportiva que consiste en dejarse llevar por la corriente de un río de aguas bravas, con una embarcación, balsa neumática o “raft” dirigida por un guía que normalmente va en la parte trasera.
Los raftings se clasifican en grado de dificultad del l al VI. A saber: Clase l. Fácil. Corriente rápida con ondulaciones y olas pequeñas. Pocas obstrucciones, todas obvias y fácilmente superables. Clase II. Principiante. Rápidos directos con canales anchos y claros que son evidentes sin necesidad de exploración previa. Se requieren maniobras ocasionales, pero las rocas y olas de tamaño mediano son fácilmente superados por remadores entrenados. Clase ill. Intermedio. Rápidos con olas moderadas e irregulares que pueden ser difíciles de evitar y que pueden hundir una canoa abierta. . Exploración previa es recomendable para los inexpertos. Clase IV. Avanzado. Rápidos intensos, poderosos pero predecibles que requieren control preciso de la embarcación en aguas turbulentas. Dependiendo de las características del río, puede presentar olas grandes y hoyos inevitables que demandan maniobras rápidas y bajo presión. El riesgo de lesiones a los nadadores es de moderada a alta y las condiciones del agua hacen el auto rescate muy difícil. Clase V. Experto. Rápidos extremadamente largos, violentos y sin obstrucciones que exponen a riesgos sobre el promedio. Las bajadas pueden contener olas y hoyos grandes e inevitables, caídas empinadas con rutas exigentes y complejas. La exploración es obligatoria, pero a veces difícil. Nadar es peligroso y el rescate muy difícil, aún para expertos. Clase VI. Extremo. Esta clase ejemplifica los extremos de dificultad, inpredictibilidad y peligro. La consecuencia de los errores es muy severa y el rescate puede ser imposible. Solo para equipos expertos, con niveles de agua adecuados y tomando todas las precauciones. Esta clase no representa bajadas imposibles, pero sí aquellas que se hacen solo ocasionalmente. Los grados de dificultad varían dentro del mismo cauce según el caudal. En la Argentina se realiza en los ríos Juramento (Salta), Hua Hum (San Martín de los Andes), Jachal (San Juan), Atuel, Mendoza (Mendoza) y Manso (Bariloche), entre otros. En líneas generales, estos ríos oscilan entre los grados II y IV. Chile, en cambio, es Meca de esta disciplina con sus ríos Bío-Bío y Futaleufú, ambos clase .
“La palabra aventura puede despertar fantasmas que nos paralizan y no nos dejan disfrutar de nuevas experiencias. Enriquecerse con la energía de la Naturaleza es más fácil de lo que parece”

De seis y cinco miles.
Federico Norte es montañista y experto en organizar viajes a medida -ya sea en versión 4×4 o de trekking- a* los mejores lugares de Salta, Catamarca y Jujuy.
¿Qué le aconsejarías a alguien que tiene ganas de hacer alguna de las cumbres del norte, pero no sabe si tienen la suficiente experiencia?
Las expediciones de montaña las hago haciendo trekkings de aclimatación previos. En esos días puedo evaluar la capacidad y adaptación de cada uno en la altura y, por lo general, puedo adivinar quién llegará a la cumbre o no. Un cinco mil es muy diferente de un seis mil. Por lo general, el del cinco mil busca su primera experiencia en montaña, pero luego de haber hecho mucho senderismo, mientras que el que busca un seis mil es porque ya hizo al menos un cinco mil. ¿Cuáles son los más simples de los picos del Norte y cuáles los más complejos? La complejidad pasa por la duración de la expedición y la accesibilidad a la base. Al Llullaillaco (6.740 m) se puede llegar con la 4×4 al campo base de 4.900 m. El caso opuesto es el Cachi que requiere tres días de ascenso a pie hasta la base misma, desde donde se encara la cumbre, y otros dos o tres días para volver. A mi modo de ver, el Cachi es el seis mil más duro de esta zona. Con respecto a los más simples de la categoría alta montaña, son aquellos que se pueden ascender desde la base a la que se llega en vehículo, s i n hacer campamentos intermedios, tales como el Tuzgle de 5-450 m en Jujuy, y el Acay de 5.950 m en Salta. ¿Qué le aconsejarías a los lectores a la hora de contratar un guía para una travesía? Un guía de expediciones debe tener en claro el plan de evacuación o contingencia ante una emergencia. Son detalles que normalmente un cliente no pide pero es, sin duda, más importante que exh ibir flamantes carpas, un look de guía del Himalaya vestido con ropa de marca y GPS colgando al cuello junto con chapas grabadas con su grupo sanguíneo.
¿Cuáles son tos trekkings más lindos de tu región?
En Jujuy, el trekking desde Tilcara al PN Calilcgua y en Salta desde San Bernardo de las Zorras a San Lorenzo. Ambos se inician en un ambiente árido de montañay finalizan en una abundante vegetación, pasando por sectores del camino incaico.

Sobre hielo.
Alberto del Castillo es direcjor de Fitz Roy Expediciones, empresa que se especializa en travesías de trekking por El Chaltén; Patagona Aventura, responsable de la navegación y el trekking sobre el glaciar Viedma y Estancia Cristina, una de las propuestas de más calidad -a nivel categoría de servicios y paisaje- de El Calafate, en el Lago Argentino.
¿La gente sigue yendo a El Chaltén con ganas de caminar o la mayor difusión del destino hace que se acerque público que desconoce de qué va el destino?
Con la llegada del asfalto y el aeropuerto en El Calafate, se está acercando todo ti po de públ ico. El Chaltén sigue manteniendo su público trekkcr, pero también llega, gente que hace sólo caminatas cortas, la navegación en el Lago del Desierto y las excursiones de navegación y trekking en glaciar Viedma.
¿Cuáles son las dificultades que puede tener una persona para caminar en hielo?
Las dificultades son físicas, pero mínimas. Alguien que está acostumbrado a caminar sin problemas de motricidad y tiene el calzado y la indumentaria adecuados puede hacer caminatas simples en el hielo, me refiero al minitrckking en el Moreno o el Viedma lee Trekking en el Glaciar Viedma.
El guía es como el capitán de un barco: él tiene la última palabra a la hora de decidir si el pasajero es apto o no para continuar una travesía.
¿Estás de acuerdo con la limitación de 45 años que pone H&A paraBig lee?
Supongo que los operadores tendrán sus razones y no las cuestiono.
En el Glaciar Viedma nosotros no tenemos restricciones de edad, ya que hay mucha gente mayor que físicamente y a nivel experiencia su pera a personas de menor edad … yo tengo casi 50 años y continúo subiendo montañas, volando en parapentc, remando en kayak… por eso que en las empresas que dirijo, la edad no es un problema. Nosotros miramos la experiencia de nuestros clientes, su estado de salud física y su motivación, Pero aclaro que cada empresa es dueña de trazar sus propias políticas de venta y operación.
¿Llega gente a hacer los Hielos Continentales sin la pericia o estado físico suficiente? ¿Cómo se evalúa? Normalmente la gente que va a una expedición ai campo de hielo pasa por muchos filtros y recibe mucha información. Depende de laprofesionalidad de la empresa vendedora del viaje y de la operadora que esa información sea completa para poder tener un perfil acertado del cliente y su experiencia previa. A pesar de ello será el guíaquien, unavezquese encuentra con los pasajeros en El Chaltén, determine si el equipo que trajo está completo, y durante el primer día de caminata eval úa si lo q uc los pasajeros dijeron sobre su estado físico coincide con la realidad. El guía es como el capitán de un barco, es quien tiene la última palabra a la hora de decidir si el pasajero es apto o no para continuar con el viaje. Ya hemos tenido casos en los que al pasajero se lo bajó de una vuelta y se lo derivó a una actividad de menor demanda física. ¿Cuáles son los mejores trekkings y/o expediciones de Santa Cruz? Para mí, los trekking, de calidad internacional dentro de la provincia son:
Por el día:
Campo Base del Fitz Roy y laguna de los Tres. Campo Base del Cerro Torre y lee Trekking en el Glaciar Grande (Torre).
Trekking a Laguna Toro, pasando por el Pliegue Tumbado.
Caftadón de los Fósiles (Estancia Crimina).
Mirador del Upsala (Estancia Cristina!.
Cerro Cristal (Lago Roca).
Laguna Huemul (Lago del Desierto).
Laguna Azul (Ea Helsingjors).
Trekking con campamento:
Expedición al Campo de Hielo, circuito Paso Marconi – Paso Huemul y salida por lago Viedma.
Circuito Cerro Huemul (pasandopor Paso del Viento).
Trekking Estancia Hehitigfors – Estancia Cristina.
Trekking Río Guanacos – Estancia Cristina.
Puesto la Nana y Cruce a Lago del Desierto (Estancia El Cóndor).

Motivo de orgullo para la localidad mendocina de Malargüc, del 8 al 15 de enero se celebrará una nueva edición de la Fiesta Nacional del Chivo, en la que se dan cita más de diez mil personas por año. En 2010, el evento ingresó en el Libro Guiness de los Récords, pues en el día de la Maratón -que en 2011 será el 9 de enero- se asaron y sirvieron 1.011 chivitos. “Eso sin contar los délos quinchos”, aclaran los malargüinos, refiriéndose a las parrillas de ocasión que se montan en los alrededores del Polideportivo, donde se lleva a cabo. Dicen, también, que el famoso cabrito cordobés suele provenir de estos pagos, donde todo el año puede probarse en el Quincho de María, La Cima o El Nido deUahali “Es cierto, en algunos casos”, admite Marta Pons, de Santa Mana délas Casas Viejas, en Mina Clavero, Córdoba. En su campo, los cabritos son de producción propia y se sirven (previo pedido) hechos al horno de barro. Marta reconoce que en la zona de Villa Dolores hay un frigorífico que los trac de Malargüe. En cambio, en Quilino (al norte de la provincia), los cabritos son cordobeses a mucha honra y disputan fama con los santiagueños.

Nuestro país no tiene compañías low cost y el tema de tarifas aéreas está regulado por el gobierno. Las aerolíneas privadas suelen afirmar que es esa limitación para cobrar más caro un pasaje la misma que impide que haya tickets más baratos: obligados a un tope máximo, los mínimos difícilmente bajen. Sin embargo, las aerolíneas operan todas con un mapa virtual que segmenta su capacidad en distintas tarifas. Así, un vuelo a Iguazú puede costar, tanto $500 como $900. según el momento en el que se adquiera. Es el mismo vuelo, pero cada tarifa tiene sus propias restricciones. Y para conseguir la más baja, la antelación es fundamental. Por fuera de eso, por una cuestión de política comercial, las aerolíneas no acostumbran tener valores diferentes en sus distintos canales. Sin embargo, no está de más probar. Un rastrillaje que incluya el sitio web de la aerolínea, un buscador online y una agencia de viajes debería ofrecer el mejor panorama. De todas maneras, la diferencia suele hacerse más cambiando de aerolínea que de canal de venta. Ejemplo: hay tantas compañías que vuelan a San Pablo que es mucho más probable conseguir buen precio en una compañía menos evidente (que puede ser de Pluna a British Airways) en lugar de caer en la idea fija de las clásicas (en este caso. Aerolíneas, Tam o Gol). Investigue bien ese mapa a la hora de encarar la búsqueda. Tenga en cuenta que las agencias online no siempre manejan acuerdos que incluyan todas las aerolíneas. En materia de cabotaje, se sabe, la oferta está bastante más restringida, pero existen las promociones de último momento y las aerolíneas pequeñas tipo Sol. Andes y Aerochaco, entre otras.
Para conseguir tarifas, lo ideal es buscar con 50 días de anticipación y hacerlo mediante agencias de viajes tanto online como tradicionales, que conozcan los hoteles, ya que muchas veces, mejor precio no significa mejor ubicación ni mejor servicio.

¿Dónde se consigue el mejor precio?
La gran pregunta no tiene una respuesta unívoca. Depende de si se trata de un hotel de lujo o uno de menor categoría.
■ Poco a poco, los hoteles argentinos se están volcando a buscadores internacionales. Sin embargo, no hay gran volumen todavía; no incluyen destinos poco comerciales, ni promociones puntuales que los establecimientos siguen comunicando en sus propios sitios web. Por ende, busque en expedía, venere, travelocity, etc y luego compare con el website y la agencia.
■ En los hoteles de lujo, olvídese del teléfono o el walk in (el pasajero que ingresa sin reserva al mostrador). Por más que sea plena medianoche, la tarifa es la que es, y
el empleado de conserjería no puede hacer descuentos. Para eso está la oficina de ventas, la agencia de viajes, la web. En ese plan, la antelación es fundamental.
■ Los hoteles pequeños también manejan sus tarifas en función de la ocupación. Pero, a diferencia de los establecimientos de lujo, no hay una gerencia que respalde las decisiones: la última habitación antes de que el hotel se llene, probablemente valga más que cuando están todas vacías. Un pedido de cotización por 15 días cuando la temporada pinta mal vendrá con mejores noticias que cuando
se están sacando la gente a cachetazos. Es un manejo casero y por ende, no está mal intentar hablar con el dueño o encargado. Muchas veces se percibe que aquello que un empleado sostiene, podría variar si lo evaluara el propietario. En esos casos, agote las instancias para que lo comuniquen con él. Valen artimañas como “a mí me gustaría saber si me pueden dar café descafeinado a la mañana”, o lo que se le ocurra.
■ Hablando de la hotelería que no pertenece a cadena, siempre es más probable que consiga a alguien idóneo que cotice pormail, que por teléfono. Pero, esto también es verdad, no se confíe en el mail si del interior se trata. En las localidades en las que hay mala conexión, no viven online. Se conectan poco y no todos
los días. Si ve que mandó un mail y no le contestaron, llame.

La carne de moda.
La sofisticación cotiza alto y para sostenerla, planca sobre el producto la magia de una crianza bizarra que incluye baños con sake y relajantes masajes cotidianos. Kuroge Wagyu (res de piel negra) es el nombre de la raza que en japón se destina a la producción de carne Kobe, así conocida por provenir de la provincia de Tajinia, cuya capital se llama Kobe. La necesidad empujó a los japoneses a criar vacunos de la manera que históricamente lo hacen; afalta de espacio real donde el ganado pudiera pastorearen relativa libertad, se las ingeniaron para no renunciar a la carne desarrollando una crianza especial en el reducido espacio de un establo. Una alimentación a base de trigo y cerveza (que se les da en verano para estimularles el apetito), música ambiental para hacer más llevadero el cautiverio, un baño periódico en el que frotan al animal con aguardiente de arroz (sakc)y u na dosis de masajes diarios para mantener la tonicidad muscular, derivaron en unacalidad de carne excepcional, muy tierna c infiltrada por vetas finas de grasa que le realzan su incomparable sabor. En Estados Unidos y Canadá ya vienen experimentando con sus propias crianzas de Kurogc Wagyu y en esos mercados la demanda paga sin rech ¡star hasta. u$s 50 u n bife. Hoy, también en la Argentina hay productores de carne estilo Kobe que la proveen a restaurantes y hoteles de lujo.
En las estancias se suele comer carne de excelente calidad, de animales propios. Sea vaca, chivito o cordero, el asado es rito obligado en todo  establecimiento rural que recibe turismo. ¿Y para los vegetarianos? Papa, tomate y lechuga.

Del espíritu de campo a la vida de hotel.
Más de 20 años de ejercicio de turismo rural fueron sumando tranqueras que hoy superan con holgura el centenar. Sin embargo, las estancias tradicionales (esas en las que reciben y atienden los dueños) mermaron. Sólo en la Patagonia, propiedades de estirpe como La Maipú, Tapi Aike, Telken, El Pedral, Alma Gaucha… dejaron de recibir para concentrarse en la actividad pecuaria, o se vendieron. Otras, en cambio, fueron por más en el ejercicio de la hospitalidad y se reconvirtieron en estancia-hotel Bella vista de Guerrero, en Castel Villa María, en Ezciza; Helsingfors, en Santa Cruz; la Bamba, en San Antonio de Arcco…). A estas se sumaron las que nacieron como tales Colomé, en los Valles; Rincón del Socorro,en ibera,Puerto ituzaingó…). Ambas modalidades tienen management de hotel y servicio profesional  y el huésped no comparte mesa ni momento alguno con el propietario (o los).
De las estancias de ley, dedicadas a producir y a recibir, destacan, entre otras: Santa Cecilia (Misiones), El Manantial del Milagro (Salta) Buena Vista (Corrientes), la isolina (Buenos Aires), la Julia (La Pampa), StagRiver (Santa Cruz)… En todas, y sin importar el estilo, el ocio se distrae con salidas a caballo, paseos en carro, siesta de piscina, caminatas por el parque, escapada al pueblo vecino… Siempre es campo.
Olvídese del romanticismo en las estancias tradicionales. Son poco íntimas y carecen de clim sensual. Vaya con los chicos o con amigos a vivir el campo como es: Comiendo asado, andando a caballo…

Un par de establecimientos argentinos reciben voluntarios que se ofrecen a realizar, entre otros, trabajos en la huerta o la granja a cambio de alojamiento y comida. Al sur de Bariloche, en Mallín Ahogado, la hostería La Confluencia fue construida con paredes térmicas de fardos de pasto, madera, piedras de la zona y vidrio de termopaneles. Aquí, la energía se obtiene de una miniturbina hidroeléctrica y el gas para cocinar proviene de un digestor de metano que procesa los desechos orgánicos. En Yala (Jujuy), la finca El Nogalar se edificó con adobe emulando las construcciones de los indios quilmes. Los huéspedes pueden colaborar haciendo ladrillos de adobe, preparando dulces y aprendiendo a armar calefones solares, entre otras tareas. En ambos sitios se puede optar por el dolce lamiente, versiones que se asemejan a las vacaciones más tradicionales, pero siempre en sintonía verde.
El reciclado de pilas y desechos es una asignatura pendiente que está directamente ligada al turismo, en tanto actividad que usa las primeras y peñera buena cantidad de los segundos.

Yacutinga Lodge.
Emprendimiento eco-turístico pionero en la abrió en Misiones hace más de diez años con una muy instructiva propuesta lúdica.
De las 570 hectáreas que tiene la propiedad, sólo cuatro están destinadas a las instalaciones de este complejo que funciona dentro de la Reserva Privada Yacutinga y arrancó con el asesoramiento técnico-ambiental de Fundación Vida Silvestre.
Carlos Sandoval y Michacla Steffen lideran Yacutinga Lodge, una experiencia i néclita en el país basada en un sistema de reciclados y energía de prod ucción propia. El agua para consumo es de pozo y se extrae a 85 niel ros de profundidad. Laque se usa en las habitaciones se calientapor energía solar y se mantiene con calentadores eléctricos sin pol ución. Los baños cuentan con un filtrado de aguas sucias, y en lo que atañe a la pileta, ésta se sirve del agua de lluvia. Para sustituir aires acondicionados y ventiladores, se valen del flujo de aire fresco proveniente del sotobosque que ingresa a cada edificio por debajo de los cimientos, y así.
El lodge responde a las premisas de un manifiesto ambiental propio, titu lado Política Ambiental con resultados que, en palabras de Carlos Sandoval, “nos ha posicionado en Turismo Responsable a nivel internacional”. En cuanto al Programa de Reforestación que se implemento desde la apertura de YL, “sigue funcionando y cada vez mejor”, dice Sandoval. Incluso tienen uno especial para familias, divertido y educativo a la vez.
Los extranjeros son mayoría en el universo de Yacuti nga. Es un público más predispuesto a resignar ciertas “necesidades” propias de la vida urbana a cambio de una vivencia distinta, que les permite sentirse como parte del lugar y parlicipar con gestos de “devolución”, por aquello que Natura no nos da sino que tomamos prestado.
Yacutínga Experience. Paquete de 2 noches, con todas las comidas, traslados i n-out Puerto Iguazú y actividades. Por persoí ía u$s 450, com partiendo habitación doble. Incluye equipo de observación,guías ecólogos/biólogos y senderismo interpretativo dentro de la Reserva Yacutínga (con casi 22 km de senderos habilitados + navegaciones sin motor).

Un largo regreso a casa.
Desde 2006, una interesante iniciativa privada trabaja para reintroducir al oso hormiguero en los alrededores de los esteros del Ibera. Ya son 16 ejemplares y van por más.
A mediados del siglo XX, los osos hormigueros o yurumíes desaparecieron del mapa correntmo. En términos técnicos, se consideraban exti ritos, situación que ha comenzado a revertirse lentamente con 1 a puesta en marcha del Proyecto de Recuperación del Oso Hormiguero Gigante en I berá.
Este programa, piloteado por The Conservation Land Trust (CLT), una asociación sin fines de lucro creada por los norteamericanos Douglas y Rris Tompkins, reunió, cuidó y liberó hasta ahora unos 16 animales mas dos crías que nacieron en estado salvaje. La iniciativa ha sido todo un éxito, ya que la tasa de supervivencia de estos animales es superior al 90%: sólo dos ejemplares fallecieron durante todo el proceso. Ahora, sólo hay que esperar a que las hembras comiencen a reproducirse, ya que muchas eran juveniles cuando fueron liberadas. La mayoría de los ejemplares introducidos eran crías cuyas madres murieron a manos de cazadores y fueron encontradas en casas particulares, zoos y centros de acopio de los gobiernos provinciales, donde aún hay poblaciones portantes de esta especie como Chaco, Santiago del Estero, Formosa, Jujuy y Salta. También se usaron ejemplares que habían sido atropellados o estaban en muy mal estado de salud, golpeados y deshidratados. En algunos casos los biólogos tuvieron que diseñar una madre artificial con la form a y la textura de u na osa adulta que tenía biberones adosado: en la zona de las mamas. La técnica permitió a los más pequeños sobrevivir con un bajo grado de intervención humana. Para finales de 2010, se esperaba contar con 20 osos en las tierras de estancia Rincón del Socorro. Después, la idea sería liberar animales en otro sector del Ibera para crear una segunda población. A largo plazo, en unos diez años, el objetivo es contar con dos o tres poblaciones autosuficientes en la región.
Además del oso hormiguero, el CLT lleva años trabajando con el venado de las Pampas, unos de los mamíferos más amenazados de nuestro país. En 2009 se creó una nueva población de esta especie en el interior de la reserva del Iberá {en la lomada de San Alonso, propiedad del CLT) con ejemplares traídos de los alrededores de la laguna Galarza. En 2011, tienen previsto comenzara trabajar con el pécari de collar, un cerdo salvaje nativo de Sudamérica. Para 2012, planean lanzar el proyect más ambicioso de todos: restaurar el yaguareté en la zona del Ibera.

En materia verde es preciso distinguir entre quienes se conciben ecológicamente sustentables desde su infraestructura y quienes se adaptan para “verdear” el establecimiento que tienen y colgarse la etiqueta “eco” que está de moda.
Una eco-casa restaurante.
Casa sábado y domingo, la casa de Marcelo Hernández en San Andrés de Giles se convierte en un restaurante natural que invita a pasar el día, llegando a las 10 y retirándose cuando baja el sol. La propuesta consiste en almorzar -la cocina es vegetariana-, hacer con él una visita al campo cuyas tierras ha ido recuperando desde 2003, y merendar antes de regresar. “Pampas Indígenas es una manera suave de habitar el planeta, y un lugar por donde pasan personas con ideas luminosas que ya están cambiando el mundo”, dice Marcelo. Durante la semana, se realizan prácticas de vida de mínimo impacto: siembra, cosecha, riego, trabajo con barro, aprendizaje sobre plantas nativas, animales silvestres, conocimientos ancestrales, semillas, plantines. etc. $80 por persona, reserva previa indispensable.

Una propuesta verdaderamente ecológica debería incluir:
■ Infraestructura con energía renovable, sea calentadores solares, paneles fotovoltaicos o generadores cólicos
■ Recuperación del agua de lluvia y del agua utilizada en lavar vajilla.
■ Huerta orgánica o convenio con productores orgánicos de la región.
■ Uso racional de los recursos y de productos químicos en el lavado de ropa de cama y baño.
■ Construcciones con acondicionamiento térmico ecológico, sea con buenos materiales aislantes como un diseño racional do calefacción y aire acondicionado.
■ Senderos y propuestas de salidas que respeten el medio ambiente.
■ Una política q ue induzca al transporte colectivo para llegar hasta el lugar.
■ Tratamiento y compostaje de los residuos de comida.
■ Minimizar la producción de basura, reciclando todo lo posible.
■ Sábanas y toallas de material orgánico (algodón, bambú) y nada sintético.
■ Algún momento de educación sobre preservación del medio ambiente con los huéspedes.
■ Cuidadoyselección de los productos de higiene personal.
■ Empleados y trabajadores del lugar.
■ Comprar productos regionales, que ayuden a desarrollar la economía local.
■ Preferentemente, debe contar con una bio-arquitectura que impacte lo mínimo posible en el medio ambiente, tanto durante la construcción como una vez terminada: el impacto visual debe ser mínimo. Es ideal si tiene techo vivo, es decir con vegetación, que permite mejor aislamiento térmico y acústico.
Fuente tshban Papanicolan, ingeniero y ro-fandador de Intcgria, en Rio Grande do Sul, rejírentt en educación pata un mundo suslcnlable que ofrece hosptditjt y cursos sobre el lema.
Vegetales preciados:
Verduras, hortalizas y aromáticas prosperan en la huerta biodinámica que atienden primorosamente Ernesto Wolf y Mariana Müller en su casa de las afueras de Bariloche, a orillas del lago Gutiérrez. Regidos por la estacionalidad de cada espécimen y la influencia lunar, Ernesto siembra, mira crecer, trasplanta y cosecha. Tales prodigios son la felicidad de Mariana, virtuosa chef de Cassis, que sólo es capaz de componer sabores absolutamente gratos. En los mismos pagos, el chef Gabriel Sagrado cultiva delicadezas vegetales que luego sirve en la mesa de Los Juncos, hotel boutique junto al Nahuel Huapi. También hay huerta preciosa -y grandiosa- en la hostería Ave María. La cocina de la estancia Colomé, en los Valles Calchaquíes, se nutre de cultivos propios. Y son manjares de Tafí del Valle los que concibe Soraya Gutiérrez en el Castillo de Piedra con insumos provenientes de su preciada huerta orgánica.

¿Se puede saber por qué… en algunos hoteles tuestan el pan dos horas antes de servirlo? ¡No a las tajadas de pan lactal duras y finas! Hable de sus preferencias antes de ir a dormir. Mejor prevenir que sufrir. Y mucho mas en ayunas.
Gratis, pero el mejor.
Brasil ha hecho tradicionalmente de sus desayunos una religión, a la que los argentinos rendimos culto durante décadas, hasta que empezamos a imitarlos. Salvando las distancias que el parnaso de la fruta tropical se reserva para ese pais, los argentinos poco a poco empezamos a ir más allá de las tostadas y las medialunas, y nos volvimos un poco más internacionales. Lo justo es justo, y las cadenas Hyatt, Sheraton, Marriott del mundo también tienen su mérito. Sólo que en sus casas matrices muchas veces es pago, y aquí todavía, está incluido en la tarifa. El hábito está muy afianzado en el continente y todo parece indicar que así seguirá por un tiempo. Según los hoteleros, el desayuno incide entre un 3% y un 8% en el precio de la habitación, según qué se sirva (claro), y en reglas generales, todos coinciden en que es preferible trasladar el costo a la tarifa, pero dar algo bueno, que bajar costos por ese lado. “Es una gran oportunidad de mostrar la calidad y dedicación que tiene la cocina del hotel. De alguna manera es una vidriera”, destaca Diego Patrón Costas, de la merced del Alto, Cachi. La calidad y variedad de su desayuno le valió el premio al mejor de 2010 por TheBBH (The Best Boutique Hotels) de la Argentina.
El desayuno (ese mimo que el huésped espera recibir cada mañana) es el ítem que más expectativas despierta. En la Argentina, donde el servicio se incluye en la tarifa, es también el que más frustraciones genera en la franja de la hotelería media para abajo.

En la tucumana. Posada Anadia, de Yerba Buena su dueña Marta Carrasco sirve muffins horneados al momento, jugo recién exprimido y fruta fresca de estación; cuando es época, pone higos de tuna y mango local, una delicia. El servicio, en vajilla inglesa, con cubiertos de plata y servilletas de hilo bordadas.
Una hostería tandilense donde se rinde culto a. los buenos productos de la región es la de Asunti Pereyra Iraola. Mermeladas de ley, quesos & fiambres seleccionados y una panificación especialmente buena reinan en las mañanas Ave María.
Desayunos memorables son los que se despliegan en el comedor de los Césares del hotel LlaoLlao, de Bariloche. Si lo pide en la habitación tampoco se arrepentirá: llega pletórico de tentaciones de calidad superlativa.
Ni una mermelada que no sea casera; algunas de frutas de monte y nunca menos de cinco o seis variedades. Todas hechas en casa por las mismísimas manos de Nanny Nuñez, de la estancia Sairtalités, próxima a Posadas. Son de apepú, guayaba, ubajay, abdicaba… y acompañan una deliciosa panificación propia.

El desayuno.
Los hoteles instan a romper el ayuno con energético continental o pantagruélico americano. En ambos casos, la calidad y variedad de la oferta depende del criterio del establecimiento, con arreglo a su categoría.
¿Continental o americano?
Es la pregunta que se le formula al huésped cuando solicita el servicio eje desayuno en la habitación. Tome nota: el continental es una oda a los hidratos de carbono; lo componen panes diversos, facturas, budines, muffins, tortas y los imprescindibles cereales con su valioso aporte de fibras. El americano (también llamado bufet) contempla frutas frescas -y secas también-, yogur, quesos y fiambres, salchichitas, salmón ahumado, panceta y huevos, por supuesto, en cualquiera de sus clásicas versiones (fritos, revueltos, duros, poché, á la coque, en omelette) con alguna verdura; la más difundida, la papa. La tendencia med fue imponiendo el tomate a la plancha. Todos estos bocados giran alrededor de la taza de café, o de té, con sus infaltables tostadas, mermeladas, mantecay jugo de naranja. Así se concibe, en térmi nos generales, el primer condumio del día en el mundo occidental. En cambio, en los países árabes, asiáticos y africanos es costumbre romper el ayuno con “comida-comida”. ¿Y por casa, cómo andamos? A la mayoría de los argentinos, quién no lo sabe, le va desperezarse mateando; muchos adhieren al café con leche y en ambos casos prácticamente sin sólidos mediante. Afuera es otro el cantar; sea de vacaciones o por trabajo, la mañana de hotel del argentino arranca con hambre de desayuno, no importa cuál.
EL JUGO DE NARANJA:
Lo mínimo expectable: que sea natural en serio, hecho a partir de fruta fresca. Un ideal improbable: de naranjas recién exprimidas, y muy ricas.
EL CAFE:
Recién hecho. El termo lo mata y si es recalentado, vuelve a morir. En caso de ser de filtro, no al jugo de paraguas. La tendencia: expreso.
FRUTAS:
Las más exitosas: las tropicales. Mejor, fileteadas. No a la ensalada nadando en jugo, llena de manzana, hollejos de naranja y falsas cerezas.
LA MERMELADA:
Mínimo dos, y de sabores contrapunteados. Ganan las acidas (ciruelas, bayas rojas o negras) y las cítricas. El estilo: caseras de buena factura.
LA MANTECA:
Individual envasada, o recién fraccionada. Si se ve amarilla por fuera, es que está viejita… o lleva mucho tiempo cortada. No al rulito mojado.
LOS HUEVOS:
La fórmula más difundida: revuelto No son aptos para que desayunan tare pues se van recocina en la campana que mantiene caliente

Tiempo de relax.
Cuando matizar los paisajes con baños y algunas sesiones de masajes se convierte en parte fundamental de las vacaciones.
En nuestro país, el concepto estricto de spa no siempre se cumple con rigor. Para muchos sitios, basta con tener unas pocas salas de gabinetes para masajes y tratamientos de bcllczay una piscina para llamarlo spa. Si quiere algo más en serio, pregunte bien antes de reservar. Siguiendo la idea “salutem per aquam” (salu d atravésdel agua), podemos decir que los establecimientos cercanos a una fuente de agua de mar conservan de manera más ajustada la modalidad original.
Este es el caso de Torres de Manantiales (Mar del Plata), que cuenta con un spa de mar en las afueras de la ciudad. Aquí, se realizan los tratamientos de talasotcrapia, cuyo eje es el agua marina, aunque también contribuyen a los efectos benéficos la presencia del ai re de mar y las algas.
Junto a las Termas de Epulaufquen, a 82 km de San Martín de los Andes, LahueitCo desarrolló su concepto aprovechando los baños termales naturales del lugar; muchos de sus tratamientos se organizan en contacto con la naturaleza, como una manera de aprovechar el entorno. Algo similar propone Termas de Reyes (J uj uy), que recurre a las aguas termales en plena quebrada de Reyes. Después, hay una cantidad de hoteles que ofrecen buenas opciones con instalaciones modernas y bien ambientadas que invitan al relax, y una amplia gama de tratamientos, algunos vinculados con la producción local, por ejemplo el Cavas Wine Lodge (Mendoza) que trabaja con vinoterapia, al igual que Patios de Cal’ayate (Salta). En Buenos A i res, dos hoteles cinco se destacan: el Palacio Diihau i n Ahín Wdiness&Spa y el fOur Seasons, ambas propuestas de súper lujo. lasBafcas(V¡lla La Angostura) integró una gran piscina in-o u t con vista al Nahuel Huapi a su completo spa, donde además de los circuitos tradicionales de agua se observa unasala de masajes diseñada a modo de santurario circular. El hotel Imago (El Calafate) y el Loismtes (Iguazú) completan la oferta nacional en esta materia con tratamientos a base de fangos, aceites y algas.

Un Lugar en el Arroyo: Arroyo Caraguatá n° 137,1 Sección En una casona isleña de principios de siglo pasado, atienden los dueños, Marta Bourgeois y Juan Carlos Vázquez. El menú, que se caracteriza por los platos preparados al horno de barro, desde $100 por persona sin bebida. Sólo con reserva. Gato Blanco: Este tradicional restaurante de las islas cuenta con una inmensa terraza sobre el rio y un cuidado parque de dos hectáreas para recorrer después de almorzar. Las rabas son imperdibles. Todos los días de 12 a 17. Entre $90 y $130 por persona sin bebidas. Reservar.
PASEOS Y EXCURSIONES: Sturla Viales: Estación Fluvial, local 10  De su amplia carta de paseos, el máipopular es el que une la ciudad de Buenos Aires con el Delta. La embarcación parte a las 10 de Dársena Norte rumbo.al Delta, donde se interna entre ríos y arroyos. El recorrido dura 1 hora 50. Ida y vuelta, $135 por persona.
Bruma:
Una típica barcaza delteña, reciclada como espacio de relax, recorre el río Paraná y sus afluentes. Los itinerarios, propuestos por sus dueños o diseñados a piacere del pasajero, se disfrutan de día y de noche. Para 6, $1.300 por el día, sin las comidas. Servicio de catering opcional, desde $60 por persona, con vino. Villa Ménica: Arroyo Espera 344,1 Sección Atendido por sus dueños, Mónica y Arturo Villahermosa, el vivero hidropónico abre sus puertas todos los días de 9 a 13 y de 16 a 20. visita guiada, $22. Consulte por los talleres de hidroponía. Selk’nam Canoas:  Paseos en canoas canadienses. Próximas salidas nocturnas 2012:18,19 y 20 de enero; 17,18 y 19 de febrero; 17,18, y 19 de marzo. De día, $80 por persona con bebidas frías, calientes y algo dulce. De noche. $110 con picada y bebidas. Duración aproximada: 2 horas. Martín Nunzlata:  Para conocer las obras de este artesano es necesario concertar una cita por mail o por teléfono. Museo Arte Tigre: Paseo Victorica 972, Tigre  Construido en 1909 por la firma Dubois-Pater y el ingeniero Emilio Mitre, en este edificio afrancesado funcionó el Tigre Club hasta 1974. Luego permaneció abandonado durante algunos años hasta ser declarado Monumento Histórico Nacional en el 79. Devenido en museo desde 2006, sus siete salas presentan una colección de arte argentino figurativo de los siglos XIX y XX. Antonio Berni, Raúl Soldi y Lino Enea Spilimbergo son algunos de los nombres que forman parte de su colección permanente. Miércoles a viernes de 9 a 19. Sábados y domingos desde las 12. La boletería cierra 18.30. $5. Museo del Mate: Lavalle 289, Tigre En cinco salas de una casona antigua, una colección privada de 2 mil piezas resume la historia del mate. Además, cuenta con gift shop temático y un Mate bar. Miércoles a domingo de 11 a 19. $10. Museo Sarmiento: Río Sarmiento y A° Reyes, l Sección  El Delta fue uno de los destinos preferidos por Domingo Faustino Sarmiento. Por eso, en 1855 construyó allí una casa que habitó hasta su muerte, en 1888. Declarada Monumento Histórico Nacional, hoy funciona como complejo cultural. Comprende una biblioteca pública, una galería de arte y una colección de objetos que le pertenecieron. Miércoles a domingo de 10 a 18. $5. Casa de Haroldo Contl: Arroyos Gambado y Leber, I Sección Para este escritor nacido en Chacabuco en 1925, su casa del Delta fue su gran pasión hasta que fue secuestrado en 1976 por la dictadura militar. Una buena manera de acercarse a su visión de las islas es leer su novela Sudeste. Viernes y sábados de 10 a 16. Bono contribución, $5.

Casapueblo tigrense.
De estelado del Río déla Plata también dejó su huella uno de los artistas uruguayos de mayor trayectoria internacional. El montevideano Carlos Páez también fue seducido por la belleza natural de Tigre. El romance con este partido se inició en los 80: él caminaba de la mano con su segunda esposa, Anettc, cuando derepentelavio.Fue amor a primera vista: una antigua casa de madera de 1889 se descubría en un entorno selvático. Su estructura montada sobre pilotes y la frondosa vegetación fueron los motores para que Páez Vilaró la adquiriera, la remozara y la convirtiera en sede argentina del atelier que hasta hoy usa. Pero eso nofuetodo.Ametros de la casona construyó Bengala, su residencia inspirada en el estilo de Casapueblo de Punta del Este y bautizada en honor a su felino favorito, y al barrio en el quesedetecta. El sello del artista se traduce en el diseño de su casa, erizada de cúpulas y revestidas con cristales decolores.

Pistas, sitios y enlaces para armar on line las próximas vacaciones.
Siempre ha habido lugares hermosos por conocer, paisajes ideales para descansar y distraerse de la rutina laboral. Pero nunca antes en la historia hubo tanta cantidad de información disponible sobre esos lugares. En internet existen millones de páginas web con todo lo que hay que saber para planificar un viaje. Fotografías, videos y mapas interactivos disponibles online permiten hacer una “vista previa” del lugar elegido. Las nuevas tecnologías digitales desempeñan un rol clave en el mercado turístico mundial. Miles de turistas de todo mundo utilizan la web para diseñar sus recorridos y programar sus estadías, para evaluar posibles destinos e informarse sobre ellos. Antes de planear un viaje, un recorrido por la web puede ofrecer información clave: lugares, hoteles, restaurantes, excursiones, traslados y precios. Pistas digitales, sitios y enlaces para planificar las próximas vacaciones. Por eso te aconsejamos visitar sitios como: Paisajes, Fin De Semana, DESTINO , Viajes Cruceros y Lugares turísticos.

Un recorrido literario y gourmet por los amores y desamores más delirantes recreados en el próximo libro de Malele Penchansky.
En 1992, el genial Woody Alien ya hacía varios años que había guionado y dirigido Manhattan, película en la que el protagonista se enamora de una chica de 17. También había hecho Hannah y sus hermanas, extraordinario filme en el que exhibió con su habitual gracia y talento las densas relaciones amorosas endogámicas entre hermanas y cuñados. Todo muy lindo… en la ficción del celuloide, con una Mía Farrow espléndida, que resultaba engañada primero por su hermana menor y luego asistía a la oficialización del romance de su ex marido con su hermana mayor. Regio, Woody se especializó en explicar con pelos y señales, en su producción cinematográfica, aquello que siempre parece haberlo obsesionado, tal cual él mismo aseguró en un reportaje de The París Review: “Cada persona tiene sus obsesiones… las mismas cosas reaparecen una y otra vez… ¿Qué clase de cosas son recurrentes? Para mí, sin duda, la seducción de la fantasía y la crueldad de la realidad. Lo que siempre me ha interesado son los problemas irresolubles: la finitud de la vida, la sensación de falta de significado y la desesperación, y la incapacidad de comunicarse. La dificultad de enamorarse y mantener ese sentimiento…”. Cuando en 1992 Mia Farrow descubrió en la casa de Woody las fotos de Soon-Yi, sin bombachita, en poses parecidas a las de las chicas de la revista Penthouse (así, lo afirmaba la actriz cuando se le preguntaba por el tema), el grito que le pegó por teléfono a Woody se escuchó bien clarito en la oficina de Alien, en la otra punta del Central Park. “111 kill youü! FU kill youüü”, chillaba Farrow como un chanchito segoviano antes de pasar por la cuchilla. ¡¡No era para menos!! Su pareja desde hacía doce años, le sacaba fotos desnuda a su hija adoptiva, la chiquita Soon-Yi Previn, a quien ella y su ex marido, André Previn, habían adoptado en 1979. De sus 14 chicos -un poquito muchos, en verdad- Mia jamás hubiese sospechado nada. Muy creyente, católica fervorosa, Farrow había protagonizado ese mismo año el personaje de Alice, dirigida por su marido. En el guión, Alien había mandado a la protagonista del filme -una burguesa rica y aburrida- a Chinatown a fumarse un poiTO con un doctor chino, que la dejó bien contenta y descontractu-rada. Y que le dio unos polvillos mágicos con los cuales logró hacerse invisible y observar, bien de cerca, cómo su marido en la ficción, hacía el amor con su socia en la oficina. Pobre Mia. Lo que le ocurrió lejos de la ficción fue de terror. Aunque ya está bien recuperada. Acaba de perdonarlo a Woody ante los medios, después de 16 años… (Al parecer parte de su recuperación se debe a su festiva amistad con el escritor Philip Roth, bien interesante).
Lo que ni Mia (ni el resto del mundo sabe), claro, es la verdadera historia de la seducción que ejerció Soon-Yi sobre su padrastro. Y que yo registro aquí.
Una de las tardes en que Woody acostumbraba llevar a su hija adoptiva a ver béisbol, le sugirió a la niña que midiera la temperatura del campo de juego, en relación a la suya propia, (a la de su “béis-bol”, de toda propiedad). Entusiasmada, la chiquita lo invitó a comer a la casa de su mamá, mientras esta participaba de varias reuniones del co-llege de buena parte de sus catorce niños. Estas tareas le llevaron mucho tiempo a Farrow aquel día.
Entonces la joven niña de ojillos rasgados le propuso a su padre postizo comer pollo vietnamita con salsa de tamarindo, plato muy rico, por su combinación agridulce. Pero no le dio trozos de pollo saltados (y previamente pasados por un linda mezcla de harina y huevo) a la sartén, sino divinos y cuasi obscenos pedacitos de cochinillo camuflados y cocinados en un fritamen con abundante grasa de cerdo, cocina que caracteriza a los vietnamitas desde antes de que Marión Brando hiciera ele coronel Kurtz en Apo-calypse Now y susurrara “el horror, el horror”. Soon-Yi, conociendo la prohibición talmúdica de comer carne de cerdo, engañó al pobre Alien… y directamente lo envenenó de una. Woody comió y cuando se enteró de que era carne de cerdo en lugar de pollo… ¡¡ya era tarde!! Lloró, se rasgó las vestiduras, se puso el pantalón (que se había sacado porque el jengibre le dio calor), pero no hubo caso. Nones. La mocosa había triunfado por knock out frente a su madre de carnes blancas, eso sí, pero no tan… cochinillas, ni sedosas, ni aterciopeladas… ni envenenadas de todo veneno. Y luego se produjo la famosa escena en  la que Mia, no solo le gritó a Woody que lo mataría sino que le cantó: Chancho, chancho.    chancho eres… / no se daña a quien se quiere… Como “malo, malo, malo eres” pero con chancho… De terror. Sólo que con final feliz, porque ahora están todos contentos.
La Baronesa Von Freytag-Loring-hoven y sus paseos con un cochinillo vivo. Excéntrica como pocas (y loca como un plumero), la Baronesa Elsa von Freytag-Loringhoven. danesa de nacimiento, cambió de nacionalidad varias veces a través de sus numerosos matrimonios. Pero esto sería simplemente anecdótico, si no fuera que llevó su locura como estandarte y convirtió en creación artística su deseo de aventuras y el ejercicio un tanto extenuante de su libertad. Se dice que tenía un torso perfecto y que los inventores del movimiento da-daísta aprovecharon sus virtudes psico-estéticas para llevar a cabo las ideas más disparatadas.
Había nacido en 1875, de modo que el comienzo del siglo XX, la encontró en la plenitud de su vida. Hizo de su cuerpo una obra de arte en sí misma: un día decidió afeitarse la cabeza, luego se la pintó y la barnizó y así se paseó por la Quinta Avenida en New York.
Era una fanática confesa de la cultura (y la comida) francesa, de modo que a nadie le sorprendió que un día -para festejar su cumpleaños- se presentara ante el cónsul francés en Berlín, con una gran torta de cumpleaños con las velitas encendidas, puesta sobre su cráneo pelado.  En una oportunidad, se paseó por la Avenida Foch, en París, con un cochinillo vivo, al que llevaba con una correa forrada en sa-tin verde  furioso. Decía que cuanto más conocía a los hombres, más amaba a su cochon, a quien llamaba cariñosamente Charlie, en homenaje a su amigo, el poeta norteamericano William Carlos Williams, con quien había compartido cama y poesías en New York.
Madame la Baronesa había sido criada en el más desopilante epicureismo. No existían para ella prejuicios de ninguna índole. De modo que con la misma naturalidad con la que un día lució en la terraza del antiguo café parisino Les Deux Ma-gots, un sombrero adornado con un gran reloj de bolsillo, un domingo de sol. luego de dar unas cuantas volteretas junto a su encantador cerdito por la avenida de Les Champs Elysées, decidió que ya era hora de darle paz a su atormentado estómago. Hacía unos cuantos días que la Baronesa, no solo llevaba el cráneo pelado. Muy ligera de equipaje, no tenía un franco en el bolsillo, pero sí un hambre feroz. Amiga de los aforismos del genial Brillat-Savarin, a quien había leído con sumo placer, repitió como si estuviese rezando: “Comer es una necesidad: comer bien es un arte”. Y así, pobre, pero creativa, emborrachó a su amado Charlie con la última botella de vino blanco que le quedaba. Luego le pidió a Tristán Tzara -fundador del movimiento Dada, como es sabido-que se hiciera cargo de cocinar al gorrino, aprovechando la buena suerte del pintor, recién casado por aquella época con la hija de un industrial suizo. Fue una comida encantadora. El cochinillo lucía en la fuente, sabroso como el mejor, crocante y colorido, con manzanas rojas y verdes. Una verdadera fiesta para los sentidos. No debe olvidarse de que al fin de cuentas, el cochon de la Baronesa acababa de transformarse en un icono gastronómico moderno que llevaba la impronta del dadaísmo… en la trompa. Una delicia aquella, a la que la Baronesa no pudo sobrevivir mucho tiempo. ¿Quizás por culpa? Chi lo sa… Y colorín colorado, estas historietas puerquitas se han terminado.
Cochinillo segoviano. Ingredientes: un cochinillo bien limpio/sal/tomillo o laurel/manteca de cerdo.
Preparación. Es fundamental elegir un cochinillo bien limpio para que no haya nada de hiél, ya que le daría un gustillo amargo. Sólo debe “saber”, como dicen los españoles, a leche materna. Un peso ideal: entre 3 y 4 kilos. No debe tener más de 21 días, y debe estar alimentado con leche materna (de cerda, claro).
Se lo abre por dentro -no del todo- y así, “de panza” se lo sala por encima y se lo ubica en una asadera de barro sobre ramas de tomillo (o de laurel) con el fin de que la corteza no se adhiera al fondo de la asadera. Con horno preparado a una temperatura media, el cochinillo debe estar aproximadamente 1 hora y inedia. A esa altura, se lo da vuelta, se lo pincha y se lo unta con la manteca. Se lo vuelve a meter al horno a temperatura bien alta y allí se lo deja hasta que la corteza esté crujiente. Luego, nada más probar esa carne -seda y terciopelo-acompañada de una buena ensalada verde, para que se desaten los demonios.

Casas Grandes y Paquimé.
MÁGICA TRADICIÓN.
Casas Grandes se ubica en el lado noroeste de Chihuahua, donde los misioneros franciscanos tuvieron a su cargo la colonización de la región. Como legado ha quedado el convento de San Antonio de Padua, una iglesia que decora a la perfección la plaza del pueblo.
En este lugar se localiza la impresionante zona arqueológica que ubica a la cultura Paquimé. El recorrido abarca la visita a los centros ceremoniales, a los recintos y a la muy impresionante cancha del juego de pelota. Todos estos sitios y las casas donde se habitaba son patrimonio de la humanidad.
El Museo de las Culturas del Norte se encuentra dentro de la zona arqueológica; un recorrido por el lugar es el mejor método para comprender la forma de vida de estos pobladores tan antiguos. No duden en darle un toque de cultura a su viaje, podrán divertirse y aprender al mismo tiempo.
No podrán pasar por alto la rica variedad de artesanías estilo paquimé exhibidas fuera del musco, son muy hermosas. La cuna de estas artesanías, lamosas por su perfección y belleza, es el poblado de Mata Ortiz. Se trata de un centro alfarero único, donde la elaboración de ellas es tan detallada y fina que se cotiza como una de las mejores a niveles nacional e internacional. Al ver las piezas les será imposible rehusarse a decorar su nuevo hogar con un jarrón delicadamente decorado o una estatuilla.
Y sólo que sean una pareja de intrépidos enamorados, o quieran imprimirle una inolvidable aventura a su viaje, visiten la Cueva de la Olla, el acceso es dilícil, pero es digno de visitarse, ya que ahí se descubrieron los vestigios más antiguos de Paquimé. Lejos de toda civilización, pueden dedicarse completamente a su amor disfrutando del río que forma parte esencial de este sitio, y que además de dar tranquilidad, sus aguas invitan a adentrarse en ellas, un lugar de maravillosos paisajes, donde pueden pasar una noche diferente y muy romántica acampando al aire libre.
HOTEL EN PAQUIMÉ.
» Las Guacamayas, un hotel que cuenta con una gran galería de arte donde se exhiben artesanías de Mata Ortiz.

DÓNDE COMER.
Heladería Via Toscana.
Paseo Victorica 470, Tigre.
Deliciosos helados artesanales fabricados por la familia Cortelezzi. Todos los días hasta las 24. Viernes hasta la 1. Atelier Chez Llssie Río Capitán 769, 1 Sección.
Desde hace 50 años funciona este restaurante cuya especialidad son los ravioles caseros amasados con palote  la gran Lissie.(72). También se destaca parrilla. Como postres, el sambayón co nueces pecan y los panqueques. Todos los días al mediodía. De noche, sólo coi reserva. Cubierto $90.

Alojarse en las islas es caro. Los que tienen tarifas lógicas y buen servicio no abundan.
CÓMO LLEGAR:
En tren: Desde Retiro, línea Mitre. En Tren de la Costa: El recorrido comienza en la Estación Maipú y finaliza en la Estación Delta.
En colectivo: Línea 60 (tomar la que tiene el cartel verde que dice Panamericana) En auto: Autopista del Sol. Acceso Norte, ramal Tigre.
CÓMO MOVERSE:
Consultas por transporte fluvial.
Las lanchas colectivas son la forma más común para moverse en el Delta. Todas parten desde la Estación Fluvial de Tigre (Gral. Mitre 319). Consulte horarios y frecuencias en la boletería o por teléfono. En caso de que no haya lugar en la última lancha, las empresas suelen enviar una dé refuerzo.
Interisleña:
Estación Fluvial, locales:
Recorre los principales ríos y arroyos de la l Sección de islas, cruza el Paraná de las Palmas y termina su recorrido en el Paraná Miní. Desde $19,50 ida y vuelta. De 7 a 20, una salida por hora. Jilguero: Estación Fluvial, local 2.
Sube por el Carapachay hasta el Paraná de las Palmas y desde allí rumbo a Escobar. Fines de semana, una lancha cada hora desde las 8 hasta las 19. Desde $9,25.
Taxi Kike: C:
Alberto “Kike” Gabriel ofrece dos circuitos turísticos en lancha privada. El primero, de una hora, recorre los ríos Lujan, Carapachay, Sarmiento, y los arroyos Angostura y Espera. La hora, $250 para un máximo de cinco pasajeros. La otra propuesta agrega un tramo por el arroyo Rama Negra Chico. $350 el recorrido de 1 hora 40. Consultar por viajes a medida. Juli Delta Trips:
Este servicio se destaca porque ofrece paseos privados en lancha guiados en inglés y en español. La embarcación cuenta con cabina, ideal para resguardarse en caso de lluvias. Los itinerarios son escogidos por los clientes, de día o de noche. La hora, $250 para un grupo de hasta 5 pasajeros. Reservar.

Bahía Esmeralda.
Canal Arias, casi Paraná de las Palmas, l Sección.
Sobre la rectitud del canal Arias, Inés Concilio y Roberto Josefovic Burger reciben huéspedes en sus tres cabanas de madera. Con una decoración que no escatima en detalles y buen gusto, están equipadas con baño compartimentado, microondas, frigobary deck privado. No hay tele en las cabanas, pero sí un plasma en el Club House. También, DVD y una DVDteca ideal para cinefilos. En el restaurante se sirven las delicias centroeuropeas preparadas por Roberto, de ascendencia checa. En su parque arbolado se destacan el hidromasaje al aire libre, el estanque para nutrias, la playa de arena y las hamacas paraguayas. El complejo cuenta con grupo electrógeno. Hasta febrero. 2 días 1 noche, desde $650 para 2. En baja, desde $550.

La Becasina.
Arroyo Las Cañas.
En este exclusivo complejo convergen el buen gusto en la ambientación y la excelencia en la calidad de los materiales. Sus 15 cabanas de madera se conectan mediante puentes que concluyen en un deck. Allí se encuentran el club house, el bar y la piscina. Las unidades tienen terraza, calefacción y aire acondicionado. Por persona en base doble: 2 días 1 noche, desde u$s 330 con traslados fluviales y régimen all inclusive (Happy Hour con picada y tragos antes de las comidas + vino durante las mismas). Bebidas sin alcohol, libres. Por el día. u$s 90 por persona con Happy Hour y almuerzo.

Puerto La Pista.
Paraná de las Palmas Km 60, II Sección.
Sus 13 cabanas de madera se levantan en una lengua de arena rodeada por agua. Cada una cuenta con playita privada, parrilla, aire acondicionado, calefacción por tiro balanceado, TV (sólo canales de aire) y ventilador. Las cabanas para 4 tienen cocina. Para las demás, hay restaurante. Fines de semana, $550 la doble con desayuno. Lunes a jueves, desde $250. Por el día. $130 por persona con traslados y almuerzo sin bebidas. No hay ni internet.

Puerto Carpincho.
Río Abra Vieja 370,1 Sección.
Las habitaciones (9) son de estilo urbano y tienen aire acondicionado, calefacción. TV, DVD y frigobar. El arroyo sobre el que se encuentra es angosto y muy popular, un punto a favor para quienes quieren estar en plena movida isleña, pero desaconsejable si busca paz y tranquilidad. Tiene restaurante y piscina. 2 días l noche, desde $780 la doble con desayuno y cena. Por el día, $440 por pareja con habitación disponible y refrigerio.

Rumbo 90°.
Canal del Este y desembocadura del Rio de La Plata, I Sección.
Son 6 habitaciones de lujo, equipadas con aire acondicionado, frigobar, tv satelital, dvd, equipo de audio y baño con hidromasaje. Todas tienen deck con ducha. Además, spa, piscina, restaurante gourmet y senderos para caminatas. Hay wi-fi. Fin de semana (2 días y 2 noches), desde $1.500 por persona en base doble. Incluye traslado fluvial, pensión completa (con una bebida sin alcohol en las comidas principales), trago de bienvenida, botella de espumante y un tratamiento en el spa. Día de spa, desde $480 por persona. Sólo mayores de 16.

Hostería Atelier.
Río Capitán, l Sección.
Se destaca por su deck con piscina y su restaurante, donde sirven abundantes platos en un muelle con quincho. Las comidas son a la carta y sus precios, accesibles. Hay 10 cabanas, distribuidas en un parque pequeño, con aire acondicionado, ventilador, calefacción, salamandra, cafetera, microondas y f rigobar. Fin de semana (2 días 1 noche), desde $400 por persona en base doble. Incluye desayuno, comidas y acceso a la piscina ($25 para no huéspedes).

Aires del Delta.
Rio Sarmiento, Isla 75 y 77 I Sección.
Son 16 cabanas (un poco apretadas), equipadas con cocina, microondas. TV (sólo con canales de aire), aire acondicionado, ventilador, calefacción y baño completo. El complejo cuenta con piscina, proveeduría, salón de usos múltiples, juegos para chicos, quincho, parrillas sectorizadas. wi-fi y planta potabilizadora. 2 dias 1 noche, desde $780 la cabana para 2. No incluye desayuno ni servicio de limpieza ($15 la hora). En la semana, desde $720.

Río Hotel Laura.
Río Paraná de las Palmas.
La protagonista de este complejo es una casona isleña de 1907  declarada Monumento Histórico Nacional. En ella funciona el restaurante Molice, abierto al público. Almorzar en su galería con vista al inmenso Paraná de las Palmas justifica el viaje hasta allí. Además cuenta con 30 habitaciones -un tanto antiguas- y 11 suites de dos ambientes. Fines de semana, desde $450 la doble con desayuno. Para hacer uso por el día hay una consumición mínima de $70 por persona y $30 para ingresar en la piscina. Sólo mayores de 10.

Los Pecanes.
Arroyo Felicaria, II Sección.
Del otro lado del Paraná de las Palmas, se encuentra la casa y restaurante de Ana y Richard Baert. Su cocina, a cargo de las mujeres de la casa, ofrece platos elaborados con los productos de su propia huerta. Monte adentro, un sendero de 600 metros invita a largas caminatas para descubrir las aves del Delta y sus características de boca de Ana, que es toda una experta en el tema. La casa, del año 59, tiene 3 habitaciones con baño privado y su jardín, hogar de colibríes, cuenta con 3 cabanas equipadas con TV. DVD y ventilador. Fin de semana, $320 la cabana para 2 con desayuno. Días de semana, desde $265. Por el día: $90 por persona de lunes a sábados; domingos, $100. Incluye almuerzo y bebidas durante la comida. Consulte por las excursiones en lancha.

Complejo Altor.
La principal razón para elegir este complejo es su amplia playa de arena y el muelle con gazebo. El bonito diseño de sus 6 amplias cabanas construidas en madera, contrasta con la calidad de la decoración. Todas están equipadas con cocina, parrilla propia. TV. ventilador, aire acondicionado y baño. En enero las cabanas se alquilan por semana. Desde $2.000 la unidad para 2. Consulte disponibilidad para fines de semana (desde $600 la doble). Las tarifas no incluyen ropa blanca ni servicio de limpieza.

Alpenhaus.
Un cuidado parque con sus senderos delineados y señalizados, gnomos de yeso, es el espacio en el que se reparten 3 amplios bungalows + 2 cabanas para 4 + 1 cuarto single, una piscina, cervecería, restaurante y casa de té. Los bungalows cuentan con cocina completa, tv satelital, wi-fi, equipo de música, living, aire acondicionado y frigobar. Spa con hidromasaje, sauna, y área de relajación. El bungalow para 2: fin de semana (2 días 1 noche) desde $1.290. En la semana desde $590. Día de spa, $490 por persona

Delta Eco Spa.
Sus piscinas son una de las principales razones para elegir este complejo. Las hay para todos los gustos: climatizada y cubierta, o descubierta en dos versiones, lúdica y de nado contra corriente. El hotel tiene 20 habitaciones y 23 cabanas con muelle privado. Por persona en base doble: 2 días 1 noche, $1.080. Incluye traslado fluvial, acceso al spa y comidas con bebidas sin alcohol. Por el día. $390 por persona, con traslado, almuerzo, merienda y acceso al spa.

Marcopolo suites Nautico.
Este hotel, que pertenece a la cadena Marcopoloinn, combina las modalidades de hostel y de hotel tradicional en un solo edificio. Construido en los años 60. tiene piscina, parque y una amplia playa de arena bañada por las aguas del río. Además, cancha de tenis, spa, restaurante, mesas de pool y sala de home theatre. Abierto sólo los fines de semana. Hasta marzo, 3 días 2 noches. $1.100 por persona en base doble. Incluye sólo 4 comidas, desayuno, traslado fluvial y wi-fi.

La Morada.
Desde hace 6 años, Graciela Diamante y Carlos González, reciben en la que fuera su casa de fin de semana. Para los huéspedes hay 4 habitaciones con aire acondicionado. DVD, frigobar y wi-fi. Además, una cabana con deck privado y vista al monte virgen. El inmenso parque cuenta con piscina, quincho con horno de barro y una cancha de paddle, inexplicablemente en malas condiciones. La doble con desayuno, $430 por persona.

Isla Escondida.
Su ubicación hace honor a su nombre. La posada se detecta en medio de la isla Thompson. Hay dos caminos para llegar a Isla Escondida. El más pintoresco es por el poco arroyo Esperita. Para embarcaciones de mayor calado, la opción es por el río Carapachay. Quienes ingresen por este camino, deberán atravesar a pie un sendero de 300 metros que avanza entre matorrales vírgenes. En cuanto comience a transitarlo (sobre todo si llueve), se preguntará quién lo mandó a hospedarse allí. Sin embargo, su idea cambiará en cuanto traspase la antigua puerta de hierro que permite el acceso a Isla Escondida. Estatuas, camastros balineses, fuentes y faroles marroquíes decoran el parque, antesala de la impecable construcción isleña, de 1892. en la que funciona la posada. Sus paredes de adobe delimitan 9 habitaciones con pisos y techos de pinotea, y aguayos como cubrecamas. Todas cuentan con TV satelital, wi-fi, ventilador de techo y cómodo baño con ducha. Del otro lado del arroyo se suma una cabana flotante levantada sobre una plataforma de 46 tambores. Equipada con microondas, frigobar, LCD y DVD, es ideal para quienes buscan privacidad. La propuesta de Isla Escondida se completa con un pequeño spa con jacuzzi y sauna seco. Además, piscina, playita de arena y circuito de “arbolismo”. 2 dfas 1 noche, $700 por persona en base doble. Incluye pensión completa sin bebidas, traslados en lancha colectiva (la última pasa a las 18.30), y acceso al spa. Lunes a jueves, $550. Por el día, $350 por persona. No reciben menores de 15.

Cabañas del Vivero.
La clave de esta propuesta es que cuenta con sólo 2 unidades, bien separadas, y con vista al río y al vivero hidropónico de sus dueños. Ménica y Arturo Villahermosa. Construidas en madera y rodeadas de un parque bien cuidado, tienen cocina, TV satelital, parrilla, aire acondicionado y el dormitorio en la segunda planta. Próximamente contarán con dormís para 2. De viernes a domingo. $590 la cabana en base doble con desayuno. La noche del sábado, $550. No permiten niños ni adolescentes.

Amarran Sancho.
Inaugurado hace apenas un año y medio, acercarse a este complejo vale la pena para descubrir el secreto que guarda en su terreno de 7 hectáreas. Primero se avista una casa antigua que funciona como Club House. Ambientada con objetos de época, en su comedor se sirven los desayunos con pan y mermeladas caseras que prepara Alicia, la casera. En el parque, se encuentran 4 amplias cabanas de madera. Flamantes, y bien separadas una de otra, tienen cocina, aire acondicionado, ventilador y salamandra. Cuenta con dos playitas de arena: una sobre el canal y otra dentro del parque, bañada por una laguna artificial. Más atrás, un tupido bosque invita a recorrer 3 km de senderos vinculados con más de 60 puentes y lagunas. En alta, desde $580 para 2, con desayuno. Días de semana, desde $460.

Chihuahua.
UNA CIUDAD CON MUCHA HISTORIA.
Si planean pasar un par de días en la ciudad de Chihuahua, lo más recomendable es usar los zapatos más cómodos y emprender un agradable recorrido por los lugares históricos que ofrece el corazón del estado, quedarán sorprendidos.
Pueden empezar por visitar la bella Catedral Metropolitana, que cuenta con una arquitectura estilo churrigueresco, labrada en cantera. Su construcción fue iniciada en la época colonial, en el año de 1727, tomando casi un siglo para su edificación. En su interior alberga un antiguo órgano de viento, con el que aún hoy en día se ofrecen excelentes conciertos.
A tan sólo unos metros de la Catedral se encuentra la Presidencia Municipal, levantada en 1724 y re-modelada en 1868, momento en el que se modificó el estilo, hasta darle un toque francés, y que lo convierte ahora en uno de los edificios más representativos de la ciudad.
Caminando por las calles de tan noble ciudad, se encontrarán con miles de construcciones que tienen una historia que contarnos. Un claro ejemplo es el templo de San Francisco, un edificio hiperantiguo, decorado en su interior con pinturas del siglo XVIII; el actual Palacio de Gobierno, bellamente edificado, que en su interior luce un agradable patio central que expone un gran mural en el que se describe la historia del estado. Para descubrir otros grandes secretos de la ciudad, únicamente tienen que dar un paseo por el centro.
Los alrededores de Chihuahua son también muy interesantes, como el sobresaliente municipio de Cuauhtémoc, cuya actividad principal es la producción de manzana, avena y maíz. La destacada productividad de esta región se debe a los menonitas, grupo de origen alemán étnico-religioso que se asentó en la zona y que le da ricos elementos a la gama cultural chihuahuense. Sí se deciden a visitar la región, tendrán la oportunidad de adentrarse en la forma de vida de tan interesante grupo, que por un momento sus integrantes parecen estar atrapados en otra época. También lograrán apreciar la arquitectura de sus viviendas y deleitarse con los excelentes productos lácteos que elaboran, entre los que destaca el famosísimo queso Chihuahua.
HOTELES EN CREEL:
* Hotel Westin Soberano.
* Hotel Sicómoro.
* Palacio del Sol .
* Hotel Radisson Casa Grande.
* Central Palace .

Batopilas y Guachochi.
ARQUITECTURA DE ENSUEÑO.
Aunque el tren no pase por los poblados de Batopilas y Guachochi, no pueden dejar de visitar esos sitias rupestres, ya que sus atractivos son dignos de ser disfrutados. Si deciden visitarlos, será necesario que contacten a su agente de viajes.
Ya inmersos en la Sierra Tarahu-mara, el camino hacia Batopilas ofrece una vista espectacular, donde la diversidad climática va desde el Irío bosque hasta el clima subtropical de selva, dotado de una amplia gama de flora y fauna.
Batopilas es un antiguo pueblo minero de sutil encanto, se formó a las orillas de un río, lo que le da un toque pacífico y natural a todo el poblado. La leyenda cuenta que este lugar fue fundado cuando Ale-xander Sheperd, un ex alcalde de Washington, quedó embrujado por el lugar y decidió establecerse con su familia. Preocupado por rodearse de las comodidades a las que estaba acostumbrado, mandó construir una imponente hacienda, que hoy es uno de los principales atractivos de este pintoresco pueblo.
Otra de las bellezas cercanas a este pueblo es la Misión de Satevó, edificada por los jesuítas; se localiza justo en el fondo de la barranca, lo que la vuelve majestuosa.
Valiéndose de una construcción impresionante, la misión de Satevó está bellamente rodeada por un valle que brinda una tranquilidad inigualable, por estar tan alejada de toda ruidosa civilización.
Guachochi es una de las comunidades más grandes que forman parte de la Sierra Tarahumara; en este poblado hay enorme derroche de artesanías, por su amplia gama.
La barranca de Sinfórosa es un excelente atractivo, internado en Guachochi, un sitio de enorme es-pectacularidad, ya que cuenta con uno de los escenarios más profundos de la sierra. Juntos instálense en los miradores o den una caminata, la actividad perfecta para empaparse de los encantos de la zona y admirar el paisaje.
A unos minutos podrán disfrutar de una pequeña, pero no menos mágica, comunidad tarahumara llamada Tonachi, la cual, al igual que todas las que forman la Sierra Tarahumara, cuenta con su propia misión, y entre sus inigualables paisajes naturales podrán descubrir bellas y mágicas cascadas.
HOTELES EN BATOPILAS:
Hotel Casa Real de Minas.
Hotel Hacienda Batopilas.
Hotel Mary .
HOTELES EN GUACHOCHI:
Hotel Melina .
Hotel La Mansión .
Hotel Chaparro .

NATURALEZA DE GRAN IMPACTO.
A escasas horas de Creel podrán visitar las cascadas de Piedra Volada y Basaseachi, que se ubican en el cañón de Canda mena.
Además de sus reconocidas magnitudes, Basaseachi tiene una fascinante belleza, se halla envuelta por un bosque de exuberante vegetación, que forma gran parte de la panorámica que es observada desde los miradores de La Ventana y San Lorenzo, los cuales se conectan por caminos que permiten un encuentro íntimo con la naturaleza.
Creel cuenta con todas las comodidades para quien lo visita. Una magnífica opción es el Hotel Pueblo Viejo, que brinda gran intimidad para los recién casados, pues tiene varias cabanas independientes al esrilo del Viejo Oeste. Sin embargo, hay hoteles para todos los gustos.
Atrévanse a conocer el fascinante mundo de Barrancas del Cobre, mediante un exclusivo recorrido en el tren más lamoso del estado de Chihuahua. La primera parada es un punto turístico de extraordinaria importancia: el Divisadero. Este sitio alberga un mirador que permite una de las vistas más atractivas e im pactantes que se pueden encontrar en las barrancas, aunado a la facilidad de su acceso.
Los hoteles “El Divisadero” y “El Mirador” son los mejores de la zona, donde además de ofrecer excelentes servicios, cuentan con la ventaja de ubicarse en las orillas de las barrancas, por lo que cuentan con una incomparable vista.
La siguiente estación del tren es Bauchivo, cuyo destino principal es Cerocahui, el cual lúe lundado en 1680 por el misionero jesuíta Juan María de Salvatierra. Ahí podrán visitar la misión de San Francisco Javier de Cerocahui. una bella construcción en cantera. A unos minutos del pueblo podrán visitar la cascada de Yepáravo, un lugar fabuloso donde culminal el impresionante cañón. Este pe-queño pueblo cuenta con uno del los mejores hoteles de la sierra Hotel Misión Cerocahui, que entrel sus múltiples servicios ofrece un tot;r al mirador del cerro del Galle-go, que brinda una vista de iniguaf lable belleza al cañón de Urique que alberga en sus profundidades; la comunidad de Urique.
HOTELES EN CREEL:
* Hotel Best Western Creel.
* Sierra Bonita .
* Hotel Koa Creel/Cooper Cayon.
* Hotel Plaza Mexicana Margaritas .
* Pueblo Viejo Cabanas.

Chihuahua.
DESCUBRE SU MAGIA EN PAREJA.
CHIHUAHUA ES UNA JOYA NATURAL QUE OFRECE UNA GRAN RIQUEZA A SUS VISITANTES. ¡SORPRÉNDANSE CON SU ROMÁNTICO PASEO EN TREN POR LA SIERRA TARAHUMARA, MARAVILLOSOS PARAJES NATURALES, INCREÍBLES MUSEOS Y SU RIQUEZA ARQUEOLÓGICA!
SIN DUDA, una de las principales atracciones del estado de Chihuahua es la Sierra Tarahumara, lugar donde podrán comenzar la tan esperada luna de miel. Al internarse en la sierra hallarán la comunidad de Creel, el punto de partida para conocer las bellezas naturales y los lugares paradisiacos que se encuentran alrededor. Para recorrer la zona les recomendamos tomar uno de los muchos tours que se ofrecen, pero si prefieren gozar de privacidad e independencia lo ideal es rentar un coche.
Una de las mejores atracciones está en las cercanías de Creel: el lago Arareko, un lugar mágico inmerso en un paisaje boscoso y rodeado de bellas formaciones rocosas, donde podrán realizar un paseo en balsa por los rincones más románticos. Otra opción es tomar un par de bicicletas para, juntos, recorrer los Valles Rocosos, donde verán espectaculares formaciones rocosas con diferentes figuras; tal es el caso del Valle de los Monjes, que se asemeja a una forma humana.
Por este mismo camino se observa el Valle de las Ranas y el de los Hongos, donde viven los tarahumaras de Cusararé, otro de los atractivos cercanos a Creel.
Pueden efectuar un romántico recorrido a pie o un interesante paseo a caballo, donde se toparán con la cascada de Cusararé, que sin duda es el atractivo más concurrido de la comunidad. También podrán deleitarse con la extraordinaria vista y tendrán la oportunidad de refrescarse en las cristalinas aguas de esta maravilla natural.

Dónde dormir.
• Para trasladarse a un hospedaje en lancha colectiva, averigüe bien la frecuencia v horarios. Esto es fundamental para la vuelta; si contrata alojamiento de dos días (una noche) y la lancha de regreso pasa únicamente, digamos, a las tres de la tarde,
• Para moverse con más autonomía están las lanchas taxi, pero el servicio no es barato. Pregunte si el hospedaje realiza traslados con vehículo propio.
• Las cabanas son una de las propuestas más comunes en el Delta. Averigüe horarios de las lanchas almacén que pasan por el lugar, pero no está de más prever un aprovisionamiento de básicos. Por si no pasan (puede ocurrir) y porque los precios son más altos que en el continente.
• Los cortes de luz son frecuentes en las islas. Consulte si el hospedaje cuenta con grupo electrógeno, sobre todo en verano.
• Si el plan es trabajar conectado durante su estadía, averigüe bien si hay señal para celular e internet. Muchos dicen tener conexión y luego resulta que la señal es débil o esporádica.
Irse al Delta no es como ir al campo, o a un pueblo. Sin embarcación propia, la movilidad depende de las lanchas taxi y colectivas. Aquí, algunos tips para elegir bien.
El Sitio Dorado:
Inaugurado hace 10 años, este complejo cuenta con 9 cabanas equipadas con cocina, TV, agua potable, ventilador de techo, calefacción y galería. Tiene piscina -en breve se inaugurará su nuevo diseño con hídromasaje y deck húmedo-, restaurante y sala de estar con mesa de pool. En alta, 2 días 1 noche, desde $950 la doble con desayuno. En baja desde $590. Incluye servicios de limpieza y de blanco. Por el día, $75 por persona.]
Solares de la Bahía:
De los mismos dueños de Cabanas del Espera, complejo con 10 unidades y playa privada. No tiene piscina ni servicio de mucama. Sin embargo, sus construcciones de madera tienen un aspecto más isleño. Cuentan con cocina completa, parrilla, aire acondicionado, TV (sólo canales de aire) y DVD. Además, playa de arena, un parque muy bien cuidado, planta potabilizadora, grupo electrógeno y sala de juegos. 2 días y 1 noche de fin de semana, $850 la cabana para 2.
Cabanas del Espera:
De líneas rectas, el moderno diseño de sus 7 cabanas se aparta del estilo isleño. Todas están equipadas con aire acondicionado, calefacción, baño y cocina completos, equipo de música, parrilla y TV satelital opcional. Hay piscina, playa privada, salón de usos múltiples, juegos para chicos, proveeduría, cancha de fútbol y kayaks. 2 días 1 noche, desde $1.200 la doble. Incluye servicio de mucama, desayuno y wi-fi. Las visitas, $60 por persona.
Capitán Club:
Al cierre de esta edición, la obra estaba casi lista para ser inaugurada a mediados de este.mes. Emplazada en la isla Pato Negro, sus 20 hectáreas de parque albergan una casona con 12 habitaciones, todas con vista al río Capitán o a la laguna. Tienen aire acondicionado, calefacción, baño completo y wi-fi. Hay dos piscinas: una exterior climatizada y otra cubierta con hidromasaje. Además, sauna seco, mini gimnasio y playa de arena privada. Cuenta con restaurante de uso exclusivo para los huéspedes. Fin de semana (2 días 1 noche) desde $850 por persona en base doble. Incluye pensión completa con bebidas sin alcohol en las comidas principales. Sólo mayores de 18.

Lo más difícil es volver a cruzar el Lujan. Del otro lado los bichitos de luz ya no trazan dibujos en la oscuridad. Pero por suerte, el shock de civilización no es tan abrupto. El Tigre guarda algunos secretos a la vera del río que vale la pena descubrir antes de regresar nuevamente a la ciudad. Un clásico inel udible: el Puerto de Frutos que, lejos de ser un imponente edificio sin ventanas, se desarrolla al aire libre y en la costanera ofreciendo artesanías, plantas y objetos de decoración hechos en mimbre. La cultura también dice presente en las majestuosas salas del Museo de Arte Tigre, y en el flamante Musco del Mate, inaugurado por Jorge Roberto Díaz en 2009- En él se exhiben más de dos mil piezas. La colección perteneció originalmente al entrerriano Francisco Scutellá, quien la exhibió hasta 2008 en su museo de Paraná. Para endulzar el amargo sabor de la despedida, hay que pasar por Vía Toscana. Allí, la familia Cortelczzi -Osvaldo, María Beatriz y sus hijos, Diego y Laura-elabora deliciosos helados artcsanalcs desde 1979. Es Beatriz la encargada de cocinar los bizcochuelos y piononos que son parte de las cremas heladas como el tiramisú y el Magnolia Cheesecake. Otros sabores para recomendar: de higos con nuez, chocolate con cascaritas de naranja, y por supuesto los de frutas de estación, que se preparan con su propio jugo. No hay incentivo más poderoso para sentirse de nuevo en tierra firme.

En el carapachay.
El verdadero Delta se descubre en la semana, cuando los ríos se vacían de embarcaciones privadas, esquiadores y wakeboarders. Entonces se apaga el reggaeton a todo volumen de los paradores y se vuelve a escuchar el croar de las ranas y el zumbido de los insectos. Esta, comunidad acuática está formada por unos pocos lugareños nativos y por otros nuevos, que llegaron aquí para cambiar sus estilos de vida.
“Con los isleños tenemos buena relación de vecinos”, explica Natacha (35), quien optó por dejar el barrio de Saavedra hace siete años. “Sin embargo, ellos tienen otra visión de la naturaleza porque nacieron aquí. No tienen tanta conciencia de su cuidado. Creo que nosotros estamos aportando más prácticas conservacionistas porque llegamos aquí justamente para estar en contacto con ella.” Sus horas pasan entre agujas de tejer, que repiten de memoria los puntos que le enseñó su abuela y que hoy son su principal sustento.
Desde hace tres meses, Natacha ofrece sus creaciones a dos agujas y al crochet a través de una página de Facebook que comparte con otras cuatro artesanas. El nombre de la página es Elviento las amontona y, desde allí, Ximcna y Luciana ofrecen sus cuencos de barro esmaltados; Guadalupe, sus creaciones en telar con bolsas de plástico, y Patricia, sus originales collares de retazos de tela. El viento de las circunstancias amontonó a estas artesanas en Los Biguaes, la escuela (ubicada en el primer tramo del Carapachay) que eligieron y crearon para sus hijos, en 2009- Junto con un grupo de padres y maestros de la localidad de Tigre se acercaron al Instituto de Educación Superior Roberto Themis Speroni, de La Plata, para instruirse en la aplicación de su pedagogía flexible. Querían que la educación de sus hijos priorizara la creatividad, el descubrimiento, la autonomía, el respeto, la tolerancia y la libertad. Hoy, es una de las 27 escuelas argentinas con este régimen y subsiste gracias a la venta de los panes que padres y maestros amasan y hornean en la escuela misma. A pocos muelles vive, desde hace 30 años, Martín Nunziata junto con Vivi, su esposa y musa de ojos azules, y una de sus hijas. Ambos se dedicaron a la orfebrería hasta que China copó el mercado con las importaciones a valores ridículos. Resultaba imposible competir con esos precios. Así fue cómo Martín comenzó a fabricar objetos con materiales que el medio procura. De ramas y troncos caídos hace preciosos móviles de pájaros, y con las cañas fabrica lámparas articuladas de más de 15 posiciones. Vivi, por su parte, se dedicó a crear tapices de macramé y muñecos de vellón. Además de a esta actividad, la pareja dedica su tiempo a luchar contra la contaminación de las aguas desde 1984, cuando organizaron la primera manifestación en el rio. Muy cerca, en el Espera, se encuentra el vivero Viiia Mónica. Allí trabajan Mónica y Arturo, cuya historia está signada por el agua. Desde chicos pasaban aquí los fines de semana y sus casas estaban sólo separadas por el mencionado arroyo. Un día lo sortearon y ya no se despegaron más. Como era de esperar, terminaron viviendo en la tierra que los había unido con el proyecto de criar pollos de campo. Y quedó en proyecto, porque descubrieron la hidroponía, un método para cultivar plantas que reemplaza la tierra por la nutrición a partir de soluciones minerales. Se capacitaron y hoy tienen un inmenso cultivar que regala frutillas, radichetas, ajíes, lechugas… Visitarlos puede revestir doble propósito, porque además de enterarse qué son los vegetales hidropónicos, podrá probar los dulces caseros que prepara Mónica. Todos ellos forman parte de la nueva comunidad delteña, donde el consumismo desaparece para dar lugar a otras prioridades, por ejemplo organizar el abastecimiento diario de alimentos o conocer los efectos que los vientos, las corrientes y las mareas. Como dijo Lucas, durante el pasco en canoa: “Estoy convencido de que el simple hecho de moverse por agua tiene que formarte, sí o sí, de otra manera”.

SOBRE APARECIDOS
EL VERDE Y EL AGUA SON LAS CONTRASEÑAS DEL PAISAJE ISLEÑO.
“Todos los que viven en la isla llegan escapando de algo”, asegura Lucas al mando de la canoa. “En un principio incluso hubo un arroyo -el Rama Negra- que era la zona gay. Ahora, de repente, un militar retirado tiene a un homosexual por vecino y se llevan bárbaro. Es un destino en el cual conviven diferentes minorías, pero en armonía”, explica. Luthier de violines y casi arqueólogo, Lucas es uno de los tantos que cambiaron el asfalto por las aguas. De hecho, las embarcaciones se convirtieron en su sustento económico y en su arte. Junto con su socio, Waltcr Besada, investigó d urante años la construcción de las canoas canadienses mientras intentaba cumplí r su sueño de crear su propia embarcación. Hoy, bajo el nombre de Seífe ‘nam Canoas, organizan paseos de día y de noche en los botes que ellos mismos construyen y que, además venden. Para entender el cambio social de las islas hay que imaginarlas en blanco y negro. Transportarse a los días en que sus tierras veían crecer árboles frutales, la aristocracia argentina disfrutaba sus casas de fin de semana, y eternas filas de remeros buscaban el honor de su club con un esfuerzo sincronizado. Todavía es posible imaginarse a mujeres elegantes asomadas desde la terraza del Tigre Club. Construido en 1910 como complemento del famoso Tigre Hotel, fue sede de la primera ruleta del país hasta 1933. Hoy funciona como Centro Cultural y la visita no tiene desperdicio.
La canoa avanza sigilosa bajo un cielo estrellado que imprime la sombra de las casuarinas en las aguas. De noche, éstas dejan su color café con leche y se pintan de plateado, creando un escenario que recuerda las películas de suspenso. Esa sensación de incertidumbre bajo la luna llena se completa con los relatos de Lucas. “Si sentís que alguien tira de tu remo no te asustes -me dice-. Es “el jalador”, un fantasma que habita esta zona desde que El Fulminante, un buque torpedero que en 1877 se incendió y se hundió.” Como si su nombre hubiese condenado su destino. Esto sucedió entre los canales Gambado y Lujan, y se cobró once vidas cuyas ánimas son hoy objeto de tenebrosos relatos. En el ranking del miedo, a “el jalador” le sigue “el barquero”. Dicen que, por las noches, circula entre los arroyos a bordo de una canoa sin dejar estela; los isleños aseguran que, como jamás respondía a los saludos, le alumbraron la cara para ver quién cray se encontraron con un rostro mutilado. Crease o no, estas historias suenan absolutamente reales bajo la luna.

DELTA.
Los nuevos allegados a Ias islãs que se descubren más allá de Tigre buscan un contacto directo con Ia naturalezayesperan descubrir otras formas de aprovechar su propio tiempo. Qué hacen y cómó-viven en este mundo de agua próximo a Buenos Aires.
Quien diria que un martes a las diez de la noche me encontraria flotando en una canoa a la luz de la luna. Esta sensación dc estar alejado dei mundo en un dia hábi 1 es posible a solo 30 km al norte de la gran urbe portefla, en un hábitat donde los cursos de agua se entrelazan formando un laberinto de islãs. En el delta se circula por arroyos o rios más anchos – como el Carapachay o el Sarmiento- que vendrían a ser Ias avenidas islefias. Igualmente, allí también hay horas pico cuando las embarcaciones privadas copan laescena durante Ias horas de sol y se apuran por regresar atierra firme, todas juntas, antes de que oscu rezea. Por suerte, sólo sucede los fines de semana. El almacén, el panadero, Ias chatas, los colectivos, Ias lanchas escolares, los taxis, la ambulância, los bomberos y hasta la iglcsia flotan en esta Buenos Aires acuática que se detecta más allá de la localidad de Tigre.
El rio Luján, que baja desde el partido de Suipacha hasta desembocar en el Rio de la Plata, representa la línca que separa Delta del continente. De este lado, los ties urbanos; dei otro, otra idiosincrasia, otra actitud modelada porei agua. Más allá de los que perteneccn a la estirpe de islenos (muy, muy poços), están los que se estableeieron con ganas de rcinventarse. Una nuevageneración en su vcrsión 2.0 habita en algunas de Ias islãs que fue creando el delta del Paraná, cuya poderosa corriente concluyc, después de sus 3-940 km de recorrido desde Brasil, en el Rio de la Plata, En términos más precisos, recorrimos los caminos de agua de la I Sección (pertenccicntc al Partido de Tigre), cs decir los que llegan hasta el rio Paraná. A partir de Ia otra orilla comienza la 11 Sección.
EL VERDE Y EL AGUA SONLAS CONTRASENAS DEL PAISAJE ISLENO.

El Hotel Boutique Esplendor El Calafate inauguro su Spa de lujo.
Reconocido internacionalmente por su arquitectura y disefio de vanguardia y elegido por Ia revista Conde Nast Traveler como uno de los cinco hoteles más lindos de Latinoamérica, Esplendor El Calafate suma hoy el elemento que faltaba para convertir a este hotel en el paraíso de turistas que buscan vivir una experiência integral, que combina naturaleza, relax y confort, junto a un paisaje de ensueno en Ia Patagônia Argentina.
El nuevo SPA de lujo de Esplendor El Calafate, uno de los hoteles boutique pertenecientes a Ia cadena Fèn Hoteles, deslumbra con su imponente pileta climatizada con cascada de pared y jets relajantes que funcionan como un jacuzzi. El SPA ofrecc además un sauna seco y distintos tratamientos estéticos y de relajación.
Esplendor El Calafate se encuentra ubicado sobre una colina con vista panorâmica ai Lago Argentino, al pueblo de El Calafate y a Ia Cordillera de los Andes. Cucnta con 57 habitaciones, lobby con hogares a lena, espacio de lectura, juegos, estacionamiento y dos ofertas en gastronomia: el Restaurante Esplendor, con excepcional vista al pueblo y al lago y una caria de platos regionales y cava con selección de los mejores vinos y el Barlglú, especial para disfrutar a Ia hora dei (é con pastelería y dulces o para tomar un trago nocturno, junto a una tabla patagónica.
El hotel fue inaugurado en el ano 2005 y cuenta con el certificado de Kiwi Collection y Wallpaper que Io distinguen como un destacado hotel de lujo y discno. Su arquitectura e interiorismo contemplan los colores. Ias texturas. Ias pieles y los materiales de Ia Patagônia. El proyecto cstuvo a cargo de los arquitectos Mauro Bernardini y Cecília Timossi, quienes convocaron a diversos artistas plásticos, escultores y disefiadores, entre ellos Martin Churba y Pitico Vulliez, quienes rcutilizaron distintos elementos “clásicos” y materiales noblcs como Ias maderas de incienso, arenas patagónicas, resina, poliéster y fibra coloreada para ambientar cada espacio dei hotel.
Un hotel exclusivo para una experiência única en la capital nacional de los glaciares.

Viajar con LAN.
Aqui, una propuesta disenatia por LANTOURS para aquellos que estén • planeando visitar Ia ciudad y sus alrededores.
El Calafate + el glaciar.
Son 4 dias y 3 noches con alojamiento en el Hotel Design Suites. La estadia incluye desayuno. El paquete contempla el pasaje aéreo desde Buenos Aires y una excursión al glaciar Perito Moreno. Desde $2.359 por persona en base doble, precio final y acumula 4.140 km LANPASS. La tarifa es válida hasta el 30/04/2011.

COMO LLEGAR:
Lan viaja a E,’ Calafate con hasta siete frecuencias semanales, pasaje ida y vuelta: $1.500 precio final. Lan. T: 0810 9999 526 (LAN)  Oficinas de ventas: Cabildo 1072, Belgrano; Av. de Mayo 550, Ramos Mejía o en Unicenter Shopping.
Volar por Lan tiene como beneficio adicional 15% de descuento en Ias tarifas de alquiler de autoen AVIS por períodos dela7días y dei 20% en Ias tarifas dei alquiler que superen Ia semana. Consulte términos y condiciones al T: 0810 9991 AVIS (2847).

MAS DE ALLA DE LA CIUDAD.
Si tiene intención de conocer los alrededores de El Calafate, podrá elegir entre una excursión contratada hasta Ias extranas formaciones geológicas de los Sombreros Mexicanos y Ia zona conocida como El Balcón de El Calafate. También está Ia posibilidad de sumarse a una expedición al Bosque Petrificado La Leona, en los alrededores dei Lago Viedma, camino a El Chaltén. Se trata de una formación sedimentaria que alguna vez fue el delta de un rio, donde se pueden ver restos fósiles de 70 millones de anos. En Ia ciudad y sin alejarse demasiado, está Ia laguna Nimez, un sitio que invita a caminar por un circuito especialmente ideado para identificar Ias diferentes espécies de aves de Ia región.

Escapada a El Calafate.
Glaciares, lagos y estepas son los ingredientes clave de la geografía que rodea a esta ciudad, puerta de entrada para conocer el increíble Perito Moreno. A esos fines, la idea es apuntarse a programas de aventura que se adentran en el hielo milenario a pie, o aproximarse a él navegando las aguas del lago Argentino. Un poco más lejos, el bosque petrificado La Leona propone una visita a tiempos jurásicos para ver antiguas formaciones geológicas.
Es la ciudad estrella de Santa   Cruz, protagonismo que ganó como centro de servicios del glaciar Perito Moreno. Desde allí, todos los caminos posibles que pueden imaginarse conducen, inevitablemente, hasta “el” glaciar, como lo llaman, ubicado a 80 km de este centro urbano. La primera aproximación suele realizarse desde las renovadas pasarelas: 4.230 metros con nuevos puntos panorámicos y balcones, accesibles todo el año, también es posible desde el agua, en catamarán, a través de programas de diferente duración. La variante con más adrenalina consiste en las caminatas que se adentran en su superficie helada, calzando grampones. Con diferente grado de exigencia física, la más sencilla es conocida como míni trekking y la más exigida como Big Ice. El Glaciaríum, un nuevo centro de interpretación sobre los glaciares y su entorno, es el sitio ideal para completar la visita. Ubicado en las afueras de la ciudad, en tierras de la estancia Anita, es uno de los pocos museos de su tipo que existe en el mundo. El lago Argentino es un territorio para explorar, con su paisaje de aguas azules y enormes bloques de hielo esculpidos por el agua y el viento. Hay varias alternativas para recorrer la zona. Este verano, el crucero Leal navega hacia el canal Upsala para visitar el glaciar del mismo nombre y el Spegazzini con desembarco en Puesto de las Vacas y almuerzo gourmet. Otra opción es tomar la excursión que lleva hasta la estancia Cristina, un establecimiento de pioneros que propone actividades de aventura y recorridos que llevan a visitar áreas de antigua riqueza geológica.

Las casas.
Alrededor de la estructura principal y en forma de L, se construyeron seis casas con terraza y jardín pensadas para las estadías en familia. Cuentan con dos o tres habitaciones, grandes ventanales, hogar a leña, cielorrasos de ébano de Macassar y pisos pintados a mano. Aquí, como en todo el complejo, el arte es el protagonista clave de la ambientación interior. Cada unidad está limitada por cercos de Santa Rita, que trepan hasta las terrazas ondulantes de los techos. Debajo de las casas se construyó la bodega, la sala de juegos, el comedor y el spa. La vedette del sitio es la gran piscina de 22 metros diseñada en voladizo, que aparece como suspendida en el aire y crea la ilusión visual de meterse en el mar por unos 10 metros. Fue construida en granito negro y en su interior aparece el mapa del hemisferio sur iluminado con fibra óptica.
Aquí una terraza con formato de livíng invita a relajarse junto al mar. abajo La increíble piscina voladizo, al lado una de las modernas suites, ambientada con diseño de vanguardia.

El hotel diseñado por Carlos Ott se destaca junto al mar en el perfil costero de José Ignacio.
ZOCO.
El mercado de Lugares libros hoteles arte chirimbolos…
Sofisticacíón, diseño y arte se conjugan en este increíble emprendimiento que mixtura el formato de hotel con seis casas a orillas del mar. El sitio abrió las puertas con el inicio de la temporada y promete ser la gran novedad del verano uruguayo
Este verano, el Playa Vik es la gran novedad de José Ignacio. Concebida como una residencia de súper lujo por el arquitecto Carlos Ott. es la segunda gran inversión del empresario Alex vik en Uruguay. La primera (estancia vik) abrió el año pasado y se encuentra a pocos kilómetros de allí, tierra adentro.
Construido en un estilo vanguardista frente a La Mansa, el sitio fue pensado con un edificio central, diseñado a modo de escultura, que es el gran corazón de todo el complejo. Aquí se distinguen amplios espacios comunes para descansar, el restó, la biblioteca y cuatro suites. Ott, que entre otras obras diseñó la Ópera de la Bastilla (que junto con el Palais Garnier forma la Ópera de París), pensó esta estructura con una fachada inclinada y curva de dos pisos montada en vidrio. Un gran ventanal se abre completamente y permite que el entorno fresco y marino se integre con el interior, que alberga una interesante colección de arte internacional y sudamericano con artistas como James Turrell, Zana Hadid y Anselm Kiefer, entre otros. Las paredes y el techo fueron construidos con paneles de titanio curvo y los pisos son de lapacho. Pablo Atchugarry fue el encargado de realizar la increíble puerta de bronce esculpida, que permite el acceso a este lugar.

Saber viajar.
¿Qué diferencia hay entre un desayuno continental, un americano y uno “seco”? ¿Cómo saber si un programa de outdoors es bueno? ¿Por dónde empezar a averiguar para conseguir buenas tarifas? ¿De que se trata el turismo inclusivo? ¿Y el sustentable? ¿Y el de estancia? ¿Dónde está el guía? ¿Cuáles son los tips de la hotelería de lujo? ¿”De qué carne somos? ¿Está mal llevarse los amenities? ¿Quién amasa empanadas? ¿Dónde parar a tomar el té? ¿Cómo elegir un buen spa?
Sobre estas y otras cuestiones vinculadas al saber poder querer viajar sin perecer en el intento, nos ocupamos en la presente edición. Son datos, consejos, juicios y pareceres -subrayados por expertos, en muchos casos- que servirán para moverse con mas seguridad en cualquier circunstancia, sin importar el destino elegido. Un trabajo inédito.
Después de llevarlo acabo y mandarlo a imprenta, en la editorial quedó flotando la certeza de haber hecho otra cosa, además de construí r contenido editorial: sentimos, todos, que construimos la caja negra de “la manera de viajar”.
Arrancamos el nuevo año así, con muchas ganas de recorrer, de manera “académica”, los caminos invisibles de esta actividad llamada turismo. Por el momento, va el centenar de claves que ayudarán a seguir moviéndose por la Argentina observando normas, usos y costumbres vigentes. Porque viajar, bien o mejor, empieza por entender de que se trata esta materia.

CALENDARIO DE EVENTOS.
Treinta y Tres; “El pago más oriental”, se encuentra a 286 km, de la capital del país. Podemos decir que tenemos lugares de atracción todo el año como lo son “La Quebrada de los Cuervos”, para quien gusta de lo agreste, recordemos que es integrante del SNAP, (Sistema Nacional de Áreas Protegidas).
Charqueada con los paseos por el Cebollatí, para deleitar vuestra mirada con diferentes tonalidades de verde , y diversas especies de aves y mamíferos. También existen eventos propios de algunas fechas como el “Certamen Regional de Agrupaciones Carnavaleras” en febrero, así como el festival del Salto de Agua en Cerro Chato.
En turismo, celebramos “La semana de Treinta y Tres”, con el “Festival de Folklore, Mtro. Rubén Lena”, a orillas del río Olimar, continuando la fiesta en Charqueada con música popular, y la regata internacional Treinta y Tres, puerto de la Charqueada.
En mayo la séptima edición de la Trilla de Los Cuervos.

Quebrada de los Cuervos.
En las Sierras del Yerbal, a 45 kms. de Treinta y Tres encontramos facilidades para los visitantes en Quebrada de los Cuervos primer área protegida del país donde un grupo de guardapar-ques lo recibirán para aconsejarle los mejores recorridos. La Quebrada es una honda garganta abierta entre los cerros, recorrida en su lecho por el arroyo Yerbal. Un mirador muy bien ubicado le permitirá disfrutar de su espléndido paisaje y un en las Sierras del Yerbal, a 45 kms. de Treinta y Tres encontramos facilidades para los visítanos en Quebrada de los Cuervos, primer área protegida del país, donde un grupo de guardapar-ques lo recibirán para aconsejar los mejores recorridos. La Quebrada es una honda gargan-ta abierta entre los cerros, recorrida en su lecho por el arroyo Yerbal. Un mirador muy bien ubicado le permitirá disfrutar de su espléndido paisaje y un sendero lo llevará a recorrer los distintos niveles de vegetación a medida que baja hacia el cauce del Yerbal. Debemos aclarar que el recorrido presenta dificultades para personas mayores o aquellas que no estén bien fisicamente, por lo que recomen-damos que éstas se abstengan  completarlo y permanezcan en el mirador.

Treinta y Tres capital.
En el centro de su capital departamental encontramos la plaza 19 de abril, que recuerda la gesta libertadora con el monumento a los Treinta y Tres Orientales que desembarcaron en la playa de la Agraciada. Treinta y Tres presenla, además, de su aire palpitante de versos y canciones, una popuesta turística basada en su hermosa naturaleza, la cual nuestra grandes contrastes sin necesidad de salir del departamento.
Quienes nos visitan encuentran dos regiones bien diferenciadas; por un lado, una zona occidental alta, de sierras y quebradas, con la producción ganadera como base de su economía y por el otro una amplia zona baja, al este del departamento, con esteros y bañados y enormes campos de arroz.
La ciudad de Treinta y Tres, capital del departamento, se encuentra sobre el Río Olimar, el “río que más canta”, según dice su gente; el “río del cual si se bebe, hechiza el regreso, según dicen los de afuera. Río que nace y muere íntegramente dentro del departamento y ha inspirado con su encanto hasta convertirse en musa de decenas de escritores. Allí, bajo los tres puentes que atraviesan el río y en medio de un arbolado y natural paisaje.
En el centro de su capital departamental encontramos la plaza 19 de abril, que recuerda la gesta libertadora con el monumento a los Treinta y Tres Orientales que desembarcaron en la playa de la Agraciada. Treinta y Tres presenta, además, de su aire palpitante de versos y canciones, una propuesta turística basada en su hermosa naturaleza, la cual muestra grandes contrastes sin necesidad de salir del departamento.
Quienes nos visitan encuentran dos regiones bien diferenciadas; por un lado, una zona occidental alta, de sierras y quebradas, con la producción ganadera como base de su economía y por el otro una amplia zona baja, al este del departamento, con esteros y bañados y enormes campos de arroz.

Treinta y tres.
Con un total de 49.300 habitantes, Treinta Y Tres limita al norte con Cerro Largo, al este con Brasil (Laguna Merin), al sur con Rocha y Lavalleja y al oeste con Durazno y Florida. El departamento se puede dividir en dos zonas bien diferenciadas, las sierras hacia el norte y noroeste, y grandes extensiones llanas hacia la Laguna Merín. Los cursos de los ríos Olimar y Yerbal brindan la oportunidad de ver hermosos espectáculos naturales, con vistas únicas en el país.
Su Historia:
Luego de la Guerra Grande, va tomando forma la idea de establecer un centro poblado en las cercanías del arroyo Yerbal grande y el Olimar. El presidente Giró dispone el 1 de mayo de 1853 la fundación del pueblo de Treinta y Tres.
El senador Dionisio Coronel, caudillo de  la comarca y conocedor profundo de los problemas de la zona, fue uno de los mayores impulsores. Dos años después comienzan los trabajos de construcción y en 1872 contba ya con 1.084 habitantes. En 1884, adquiere independencia administrativa a convertirse en departamento. Hoy en día la principal actividad económica del departamento es la producción de arroz.

Ciudad de Dolores.
Es la segunda ciudad en importancia del departamento y la segunda más antigua. Dolores al igual que Villa Soriano debió mudarse varias veces, hasta que en 1754, en la jurisdicción del pueblo Víboras se levanta el pueblo de Espinillo. Años después se mudó a las costas del río Uruguay, al Rincón Aldao, y en 1801 ocupó el lugar en el que hoy se encuentra a orillas del San Salvador. De nuestra Señora del Espinillo, pasó a llamarse y ser conocida como Dolores finalmente. Centro de una región de intensa actividad agrícola ganadera, su población fue creciendo hasta alcanzar los 14.000 pobladores en 1970, cifra que se ha mantenido así en los últimos treinta años. Sus fiestas más populares son el día de la Virgen de Dolores y la Fiesta de la Primavera.
Caza y Pesca.
Para la caza y pesca deportiva se debe  practicar siempre de acuerdo a las leyes de protección vigentes. Existen zonas como las islas del río Negro o el área natural del monte indígena, y también lugares forestados de acceso restringido, en donde la caza y la pesa no están permitidos.  Es responsabilidad de quienes gustan de estas actividades el informarse correctamente de las restricciones de cada lugar. El monte natural habitual-mente presenta  condiciones ideales para que se encuentren especies como jabalíes, venados, carpinchos, nutrias, zorros, etc. La pesca se puede practicar en  lugares como Mercedes,  Villa  Soriano y Palmar, en este último caso en el lago de la represa donde hay especies  ¡eticólas  como dorados, tarariras, bagres.

Represa Palmar.
La explotación turística más destacada de la zona, está ubicada sobre lo que fuera el obrador de la Represa de Paso Palmar, sobre el río Negro. Se ubica a 72 kilómetros de Mercedes por las rutas 14 y 55 y pertenece a la Intendencia Municipal de Soriano. Es un apacible centro turístico, que sorprende por su paisaje y sus posibilidades turísticas, como deportes náuticos y pesca. Posee hotel, bungalow, parador, zona de camping, canchas y juegos para niños. Y junto a la represa, se encuentra el poblado de Palmar, donde se albergan los operarios de la empresa de energía eléctrica.

Capilla de Santo Domingo.
Esta capilla fue construida a mediados del S XVII, y con algunas pocas modificaciones aún se mantiene en pié. El padre Larrañaga, quien pasó por el lugar en 1815, la describe con precisión en su “diario”. Sus dimensiones internas no exceden de unos 30 metros de largo por 7 de ancho, llama la atención los  muros por su espesor, nunca es inferiora 1.30 metros. Un banco de la primitiva capilla se conserva en el Museo Histórico  Nacional, en Montevideo.

Villa Soriano:
Con 1.074 habitantes, se encuentra a 37 km de la ciudad de Mercedes. Es la población más antigua del país, fue fundada en 1625 por el franciscano Juan de Vergara con el nombre de San Francisco de Olivares. Cambió de ubicación cuatro veces, de la isla Vizcaíno al Pueblo Viejo, de allí a la costa argentina, par volver a Vizcaíno y de allí en 1708 a su asentamiento actual.
Hasta 1857 fue la capital del departamento y aunque lucho por no ser desplazada finalmente.
Con 1.074 habitantes, se encuentra a 37 km de la ciudad de Mercedes. Es la población más antigua del país, fue fundada en 1625 por el franciscano Juan de Vergara con el nombre de San Francisco de Olivares.
En la capital departamental se destaca la catedral de Nuestra Señora de las Mercedes con altar de madera revestido en oro y el Castillo Mauá, donde se conserva una reserva paleontológica de gran valor en el museo Alejandro fierro. Otro atractivo de características únicas en Uruguay es la Rambla costanera de Mercedes, constituida por dos amplias avenidas paralelas al Río Negro, límite con el departamento de Río Negro.
Balneario:
La Concordia En las inmediaciones del Río San Salvador, la Playa de la Concordia ofrece para quienes gusten de la caza, abundantes especies como perdices, jabalíes V gallinetas. Posee instalaciones Camping, Cabanas y Paradores. La entrada del camping se encuentra en el km 309.400 del Ruta 21.

Soriano.
Ubicación:
Con una superficie de 9.008 kilómetros cuadrados y con una población de 84.563 habitantes, Soriano esta ubicado en el sudoeste de país, en el litoral, bañado por las aguas del río Uruguay, que hacia el oeste lo separa de la República Argentina. Además limita con los departamentos de Río Negro al norte, Colonia al sur y al oeste con Flores. Posee un atractivo natural muy peculiar potenciado por la unión de tres corrientes fluviales, el rio Uruguay, el rio Negro y el rio San Salvador.
Su Historia:
Casi desde la llegada de los primeros españoles al Río de la Plata, se cuentan registros de actividad en esta zona del país. En enero de 1520, la expedición de Magallanes toca las costas de lo que hoy es el departamento de Soriano y años más tarde Gaboto funda el fortín de San Salvador a orillas, del a la postre bautizado con el mismo nombre, río San Salvador. La capital, Mercedes inicia su proceso fundacional en 1788 por iniciativa del sacerdote Manuel Antonio de Castro y Careaga. El nombre de Soriano surge como homenaje a un pueblo del sur de Italia. A pocos km de la capital se encuentra la playa de la Agraciada, lugar del desembarco de los 33 orientales.

Boca del Cufré.
Para ingresar a este balneario debemos ir hasta el kilómetro 101 de la Ruta 1, justo en la desembocadura, del caudaloso Cufré en el Río de la Plata, encontraremos este paraje. Este cuse marca además el límite departamental entre San José y Colonia. Se trata de una playa serena, de aguas limpias y finas arenas.
El arroyo presenta una frondosa vegetación en sus márgenes, es un arroyo ancho que permite la navegación por él a lo largo de muchos kilómetros. Es muy apto para los deportes náuticos,como el sky, el canotaje, o la motonaúti-ca, de hecho se realizan varias competencias en el correr del año. Cuenta con dos paradores y una amplia zona de camping.

Balneario Quiyú.
Por la Ruta 1 en el km 61, esta la entrada a este balneario que podría llamarse un “balneario paisajístico”. La naturaleza y su espectacularidad en toda su expresión, coronada en una larga playa bañada por las tranquilas aguas del Río de la Plata.
Kiyú, “grillo” en guaraní, se caracteriza por sus colosales barrancas que se levantan como acantilados sobre la costa, superando en algunos lugares los 50 metros de altura sobre el nivel del mar. Esta geografía esta moldeada por otra importante formación geológica llamada “Libertad”, que es la responsable de darle una fisonomía bien distinta al norte del sur del departamento de San José. Kiyú y su zona circundante fue habitat de varias tribus indígenas, lo que lo hace uno de los depósitos arqueológicos más importantes que tiene el país, no es raro al caminar encontrar algún hueso u utensilio.

San José de Mayo San José de Mayo, está rodeada por el río San José y la ruta 3, y tiene muchos atractivos para los turistas que se acerquen a ella. Por ejemplo, el Teatro Macció, ubicado en el centro de la capital Josefina, fundado el 5 de julio de 1912, que continua siendo hoy en día una verdadera joya arquitectónica, en donde tuvo lugar la última actuación de Carlos Gardel en el país, antes de su fallecimiento. También destacar a la Basílica Catedral de San José, la cual se encuentra frente a la plaza principal de San José de Mayo y que con su fundación en 1875 se constituye como uno de los templos más antiguos de nuestro País. En lo que tiene que ver con entornos naturales de carácter Municipal destacar al Parque Podó, ubicado al norte de la ciudad, sobre la ruta 3, el cual recibe en los fines de semana, miles de visitantes locales y de otros departamentos. Allí se pueden realizar diversas actividades deportivas al aire libre, como caminatas, tenis, padel, fútbol y karting, así como observar una pequeña reserva de animales autóctonos. Es una superficie de 45 has, en cuyo centro se encuentra la Hostería del Parque, con su exclusivo restaurante y cómodas habitaciones.
Sierras de Mahoma.
Las sierras de Mahoma o “mares de piedra” de Mahoma se extienden por trece kilómetros entre los arroyos  Mahoma  Chico  y Coronilla y el río San José. Zona agreste, con cuevas varias, formaciones geológicas de forma curiosas, flora y fauna autóctona, alberga una imagen de la Virgen María del Rosario de San Nicolás. Su acceso es a la altura del km. 126 de ruta 23. Se trata sin dudas de un paisaje único, son grandes bloques de afloramientos que conforman verdaderos “mares de piedras” sometidos a la meteorización y erosión.

El departamento de san José tiene una superficie de 4.992 kilómetros cuadrados y cuenta con una población según el último censo de 96.664 habitantes. Limita al oeste con los departamentos de Colina y Soriano, al este con Durazno, Florida y Canelones y al sur este con Montevideo, posee costas sobre el Río de la Plata de características barrancosas. Se destacan por curiosos en el departamento, los “mares de piedra” (aloraciones basálticas) de las Sierras de Mahoma.
Su Historia.
En mayo de 1783, Don Eusebio Vidal, teniente de los Dragones de Almanza, salió de Montevideo rumbo a estas tierras por orden del gobernador Vértiz y Salcedo, para fundar la población en nobre del rey de España Juan Carlos III, con el correr de los años esta población fue adquiriendo el nombre de San José de mayo. Llegó aquí en copanía de  cuarenta jefes de familia y 204 indios misioneros, a quienes se les confiaba los trabajos de desmonte y lo relacionado al levantamiento de las nuevas casas. Las primeras construcciones fueron de adobe y techo de paja, y deberían esperar hasta los años de 1789, en donde comenzaron a sustituirse por viviendas de ladrillo y azotea.

Minas de Corrales.
Distante 105 Km. de la ciudad de Rivera, por ruta 5 y 29, y 85 Km por ruta 27 y 28, se encuentra Villa Minas de Corrales. Recibe su nombre por las minas de oro de la zona y los corrales naturales que se generaban en la margen del arroyo, utilizadas para encerrar el ganado. En 1820, José Suárez encontró las primeras pepitas de oro. Más tarde surgen los mineros y van socavando el cerro hasta formar impenetrables galerías que seguían la veta añorada. Desde entonces Minas de Corrales ha cambiado mucho, pero siempre la explotación aurífera acompañó el desarrollo del pueblo. Rodeada de arroyos y cerros chatos, es una cálida y tranquila localidad con alrededor de 3000 habitantes. La arquitectura local aún mantiene rasgos de los primeros pobladores del lugar, sus puertas esta separadas de la vereda por 2 o 3 escalones, para evitar la entrada de agua cuando hay crecidas. Distante 105 Km. de la ciudad de Rivera, por ruta 5 y 29, y 85 Km por ruta 27 y 28, se encuentra Villa Minas de Corrales. Recibe su nombre por las minas de oro de la zona y los corrales naturales que se generaban en la margen del arroyo, utilizadas para encerrar el ganado. En 1820, José Suárez encontró las primeras pepitas de oro. Más tarde surgen los mineros y van socavando el cerro hasta formar impenetrables galerías que seguían la veta añorada.
Santa Ernestina.
Alrededor de 1880, se encontraba allí la mayor actividad de la zona, con grandes comercios, negocios, panaderías, herrerías y burdeles con mujeres traídas de Francia. En 1881, bajo el liderazgo de obreros italianos provocan la primera huelga en el Uruguay, en protesta por bajos salarios y horarios excesivos. Existen pozos y galerías, fieles testigos de las actividades que allí se desarrollaban. Desde allí salía ” La Clotilde”, tren de trocha angosta que transportaba el cuarzo desde las minas allí existentes hasta la planta del Cuñapirú. Un lugar lleno de historia y de edificación antigua que hará volar la imaginación  del que lo visita.

Rivera capital.
Su capital se destaca por la importante actividad comercial que concentra gracias a sus “Free Shops”, que son un frecuente lugar de compras para quien los visita. Rivera además cuenta con modernos hoteles, confiterías y restaurantes, casino, aeropuerto, centros nocturnos, teatros, autódromo, museos, parques, balnearios y áreas de camping. Sobre lugares de interés para visitar en caso de ir a Rivera, cabe mencionar al Parque Gran Bretaña, con sus cascadas y zoológico, ubicado sobre la Cuchilla Negra, en un hermoso lugar para ser visitado, y no puede faltar en la capital, el paso por la Plaza Internacional, con sus baldosas que simulan los gruesos eslabones de una cadena, la cual une a la ciudad de Rivera con la fronteriza localidad brasileña de Santa Ana do Livramento. En su centro está enclavado un obelisco de piedra que luce los escudos de ambos países realizados en bronce y en lo más alto de la misma se pueden apreciar dos relojes que marcan la hora en cada país.
Valle del Lunarejo.
El Parque natural Valle del Lunarejo está en el extremo noroeste de nuestro departamento, muy próximo a los límites con los departamentos de Artigas.
El Parque natural Valle del Lunarejo está en el extremo noroeste de nuestro departamento, muy próximo a los límites con los departamentos de Artigas y Salto así como del límite contestado con Brasil. Se accede al lugar por la Ruta N° 30, y reúne características singulares por riqueza en flora, fauna y paisaje, y representa un ecosistema típico de las quebradas del norte del país. El Valle abarca cerca de 20.000 hectáreas y está surcado por varios cursos de agua, siendo el principal el Arroyo Lunarejo, y entre sus afluentes están el arroyo Rubio Chico, cañada de los Molles, de Eduardo, de los Difuntos, de las Yeguas, Quebrada Grande, del Cerro Bonito, del Paso de la Laguna y el Gajo del Lunarejo; paisaje en el que se destacan los cerros. La vegetación de quebradas, serranas y de parque, de pradera, matorrales y pajonales, constituye el habitat para la fauna del área.

Ubicación:
Rivera es uno de los departamentos fronterizos con la República Federativa de Brasil y su superficie cubre 9.370 km cuadrados donde habitan casi 100.000 personas. Está enclavado en una región de cumbres aplanadas, sierras onduladas y corrientes de agua de costas pintorescas que lo cruzan. Limita con los departamentos de Tacuarembó, Artigas y Salto al oeste, al sureste con Cerro Largo, linda con la ciudad brasileña de Sant ‘Ana do Livramento uniendo dos culturas y dos idiomas en un diario trajinar.
El departamento de Rivera fue creado el 1o de octubre de 1884 y su denominación honra la memoria de uno de los grandes héroes nacionales, el general Fructuoso Rivera. Las características del lugar, atrajeron a los primeros pobladores que fundaron Villa Ceballos. A pesar de agitados procesos políticos, incluida una invasión brasileña, Ceballos continuó desarrollándose rápidamente. En 1867, en un clima de júbilo popular, se produjo la inauguración oficial de la ciudad sustituyéndose la denominación de Ceballos por Rivera y afianzándose la soberanía nacional. El pueblo tenía una extensión de 4.963 hectáreas, divididas en 400 manzanas, 157 quintas.