Una eco-casa restaurante 0
En materia verde es preciso distinguir entre quienes se conciben ecológicamente sustentables desde su infraestructura y quienes se adaptan para “verdear” el establecimiento que tienen y colgarse la etiqueta “eco” que está de moda.
Una eco-casa restaurante.
Casa sábado y domingo, la casa de Marcelo Hernández en San Andrés de Giles se convierte en un restaurante natural que invita a pasar el día, llegando a las 10 y retirándose cuando baja el sol. La propuesta consiste en almorzar -la cocina es vegetariana-, hacer con él una visita al campo cuyas tierras ha ido recuperando desde 2003, y merendar antes de regresar. “Pampas Indígenas es una manera suave de habitar el planeta, y un lugar por donde pasan personas con ideas luminosas que ya están cambiando el mundo”, dice Marcelo. Durante la semana, se realizan prácticas de vida de mínimo impacto: siembra, cosecha, riego, trabajo con barro, aprendizaje sobre plantas nativas, animales silvestres, conocimientos ancestrales, semillas, plantines. etc. $80 por persona, reserva previa indispensable.
